Irak bisa dibilang memiliki beberapa makanan paling enak di Timur Tengah, dan dengan sejarah interaksi yang begitu panjang dan dinamis dengan negara-negara tetangga dan kekaisaran, tidak mengherankan bahwa makanan Irak sama warnanya dengan penduduknya. Berikut adalah 10 makanan tradisional Irak terbaik yang perlu Anda coba.
Masgouf
Mudah salah satu hidangan Irak yang paling dikenal, ini adalah ikan bakar terkenal karena cara Irak memanggangnya berdiri menyamping dan membiarkan ikan memasak dalam api dan asap dari samping. Setelah selesai, sejumlah besar rempah-rempah sumac yang lezat, biji delima segar, dan lemon dituangkan di atasnya.
Quzi
Seekor domba panggang dan diisi, ini selalu menjadi salah satu hidangan yang paling dicintai di setiap acara perayaan Irak atau pertemuan keluarga. Mengambil hampir sepanjang hari untuk memperlambat proses pemanggangannya, domba diisi dengan nasi aromatik dan dibumbui, sayuran, dan kacang-kacangan. Hasilnya benar-benar lezat!
Tepsi Baytinjan
Hidangan ini adalah salah satu yang paling populer, dengan setiap rumah tangga memiliki cara unik untuk membuatnya. Semacam hidangan casserole, tepsi baytinjan terdiri dari terong goreng rasa dibungkus bakso kecil berbumbu, semua dipanggang dalam saus berbasis tomat yang lezat.
Margat Albamiya
Makanan klasik ini adalah salah satu kebutuhan pokok paling umum di setiap rumah tangga Irak. Campuran okra yang dipanggang sempurna dan daging domba atau sapi yang lembut dalam rebusan berbasis tomat yang dibumbui, tekstur dan rasa hidangan ini hanya dapat digambarkan benar-benar sempurna.
Margat Qeema
Hidangan Irak yang terkenal banyak disajikan selama liburan keagamaan atau ketika sebuah masjid menyajikan makanan, adalah hidangan berbasis saus yang terbuat dari daging cincang halus, lentil, kulit jeruk nipis, dan banyak rempah-rempah lainnya semua dimakan dengan sisi nasi hangat. Dengan tampilan oranye-coklatnya yang berwarna cerah dan tekstur yang sempurna, marge qeema bisa membuat ketagihan!
Tashreeb
Awalnya “hidangan petani”, namun sekarang dicintai oleh semua orang di Irak. Hidangan lezat terdiri dari lapisan roti Irak tebal di bagian bawah piring dan kaldu berbasis ayam dituangkan di atas untuk merendam roti. Daging dan sayuran dicampur dengan kaldu.
Bagilla Bil Dihin
Ini juga merupakan hidangan roti yang direndam kaldu, tetapi yang ini dianggap sebagai sarapan. Dengan lapisan roti yang direndam kaldu, atasnya dengan telur goreng, bawang, dan kacang rebus. Ingatlah bahwa cara sebenarnya untuk makan gaya Irak ini adalah makan dengan tangan Anda!
Makhlama
Hidangan sarapan Irak lainnya tetapi tidak seberat tashreeb adalah makhlama, yang pada dasarnya adalah wajan besar telur goreng, tomat, bawang, dan rempah-rempah. Kuncinya adalah memiliki semua rasa yang dicampur bersama dalam satu panci, yang kemudian Anda makan dengan menyendoknya dengan potongan-potongan roti Irak hangat dan segar.
Kubba Bil Burghur
Sementara banyak negara Timur Tengah lainnya memiliki varian kibbeh — campuran gandum pecah burghul, daging cincang, bawang, dan rempah-rempah — versi Irak adalah favorit di seluruh wilayah. Dikenal juga sebagai kubbah mosul karena popularitasnya dari kota Mosul Irak, hidangan ini adalah kantong kubbah berlapis dengan isian yang berbeda di dalamnya — dari kacang ke keju hingga nasi dengan daging cincang, tidak ada kekurangan kreativitas ketika datang ke kubbah Irak!
Dolma
Meskipun varian dolma dapat ditemukan di Timur Tengah, versi Irak ini benar-benar salah satu yang terbaik. Alih-alih daun anggur isian biasa yang digunakan dalam versi yang lebih umum dari ini, rakyat Irak menggunakan chard rebus yang dibungkus dengan isian daging, beras, kacang, dan rempah-rempah cincang yang semuanya ditutupi dengan kulit lemon.
