Makanan pedas adalah kesukaan setiap warga Indonesia. Untuk menikmati masakan pedas, kita bisa membelinya di restoran dan warung makan yang menjual makanan pedas, atau membuatnya sendiri di rumah.
Membuat makanan pedas di rumah memiliki banyak keuntungan. Selain lebih hemat, kita bisa mengatur tingkat pedas sesuai selera. Dengan begitu, kita bisa tetap menikmati rasa pedas yang nikmat.
Namun apa jadinya ketika kita membuatnya, masakan yang sedang kita masak ternyata kepedasan. Apalagi jika ada anak-anak di rumah. Makanan yang kepedasan tentu tidak nyaman dinikmati. Jangan panik jika makanan yang kamu masak kepedasan. Lakukan saja 6 cara di bawah ini untuk mengurangi rasa pedas pada masakan.
- Tambahkan Cairan yang Rasanya Asam
Ketika masakan terlalu pedas, tambahkan cairan yang rasanya asam, seperti air buah-buahan sitrus. Tentunya jenis cairan yang ditambahkan harus disesuaikan dengan cita rasa masakan yang sedang dibuat.
Kita bisa menambahkan perasan lemon atau limau, cuka, nanas potong, atau saus tomat. Untuk jeruk lemon dan limau, keduanya cocok ditambahkan di hampir setiap masakan.
- Menambahkan Sayuran
Tambahkan sayuran pada masakan yang terlalu pedas. Kita bisa menambahkan potongan wortel atau kentang untuk mengurangi rasa pedas. Utamakan sayuran yang teksturnya padat, ya. Kandungan gula di dalam sayuran mampu melawan panas akibat pedas. Tekstur sayuran yang padat juga membantu menyerap bumbu-bumbu yang mengakibatkannya terlalu pedas.
- Masukkan Kacang
Kacang bisa membantu melembutkan rasa masakan yang terlalu pedas. Kita bisa menggunakan kacang tanah, kacang almond, atau pasta tahini. Selain mengurangi rasa pedas, kacang juga akan menambah cita rasa jika dimasukkan dalam keadaan halus.
- Gunakan Gula
Gula mampu melawan rasa tajam dari bumbu-bumbu yang dimasukkan dalam masakan, termasuk bumbu yang pedas. Jika masakan terlalu pedas, cobalah untuk memasukan satu sendok makan gula, atau madu, atau saus tomat untuk mengurangi rasa pedasnya.
- Manfaatkan Kaldu
Jika masakan yang terlalu pedas bisa ditipiskan rasanya, tambahkan air kaldu untuk mengurangi rasa pedas. Rasa pedas akan semakin menyebar sehingga tidak akan terlalu terasa. Jika cita rasanya jadi hambar, tambahkan lagi bumbu-bumbu seperti gula dan garam.
- Tambahkan Susu
Susu adalah produk yang terpercaya untuk mengurangi rasa pedas. Meminum susu setelah mengkonsumsi makanan pedas bisa membuat rasa pedas di lidah menjadi lebih ringan. Kita juga bisa menggunakannya untuk mengatasi makanan yang terlalu pedas.
Caranya adalah dengan menambahkan produk susu pada makanan yang sedang dimasak. Kita bisa menggunakan yoghurt, krim asam, susu, santan, atau keju untuk mengurangi rasa pedas.
