Siprus merupakan negara yang terletak di antara benua Eropa. Akan tetapi, negara yang berbentuk pulau ini juga berdekatan dengan Timur Tengah. Hidangn Siprus memiliki kemiripan rasa dengan hidangan Timur Tengah. Namun bentuk hidangannya mirip dengan hidangan khas Yunani, yang segar dan cerah. Jika berkunjung ke Siprus, 7 makanan ini harus kamu coba.
Halloumi
Makanan paling populer dari Siprus adalah Halloumi. Warga di Timur Tengah dan Eropa juga mengenali hidangan sejenis keju ini. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih dan asin membuat Halloumi menjadi hidangan favorit di berbagai negara.
Halloumi diproduksi dengan menggunakan susu kambing dan susu domba. Dengan bantuan rennet, cairan susu tersebut menjadi padat. Halloumi biasanya dinikmati dengan cara digoreng atau dipanggang. Halloumi juga bisa dinikmati langsung dalam bentuk potongan-potongan yang segar. Di musim panas, warga Siprus biasa menikmati Halloumi dengan irisan semangka yang segar.
Gemista
Warga Timur Tengah gemar menyantap sayuran yang diberi isian daging atau nasi. Di Siprus, juga ada hidangan serupa yang bernama Gemista. Sayur yang biasa digunakan untuk membuat Gemista adalah paprika, tomat, bawang bombay, bahkan bunga courgette.
Souvlakia
Hidangan ini mirip dengan kebab di Timur Tengah. Souvlakia adalah potongan potongan daging yang kecil, kemudian dibakar menggunakan tusukan di atas arang.
Warga lokal Siprus sangat menyukai Souvlakia. Biasanya, Souvlakia dinikmati dengan salad yang segar, serta roti pita. Roti pita yang digunakan di sini memiliki tekstur yang lebih tipis dan lebih besar dibandingkan roti pita yang berasal dari Yunani.
Koupepia
Koupepia memiliki kemiripan dengan dolma, yaitu hidangan berupa daging dan nasi yang dibumbui dengan bawang bombay dan daun daunan, kemudian dibungkus dengan daun anggur. Koupepia bukan hanya digemari oleh warga Siprus, namun juga warga di Yunani, Turki dan Timur Tengah.
Souvla
Hidangan ini mirip dengan Souvlakia. Bedanya, Souvla dimasak secara perlahan dengan menggunakan arang batu bara yang disebut foukou. Hidangan ini sering disebut sebagai rajanya hidangan daging di Siprus. Biasanya, Souvla dinikmati dalam acara-acara spesial dan dihidangkan bersama dengan kentang dan salad.
Ttavas
Ttavas artinya adalah mangkuk tanah liat. Ttavas adalah alat yang digunakan untuk memasak dan menyajikan makanan tradisional yang berupa potongan daging domba, nasi, sayuran, dan kentang. Bahan tersebut dimasak bersama di dalam mangkuk tanah liat itu, dan dibumbui dengan jintan sehingga memiliki aroma yang khas. Ttavas berasal dari Desa Lefkara yang dikenal memiliki beragam warisan kebudayaan yang otentik.
Kolokouthkia
Hidangan ini sering muncul bersama hidangan lain dengan gaya mezze. Jadi Kolokouthkia akan hidangan dalam porsi kecil. Kolokouthkia adalah courgette yang dimasak bersama telur orak-arik, lalu diberi taburan garam. Kolokouthkia ini merupakan hidangan sederhana yang mudah dimasak dan sering menjadi hidangan pendamping untuk makanan lain.
