Palestina memiliki beragam masakan yang khas dan menarik untuk dicicipi. Perlahan tapi pasti, masakan Palestina mulai menyebar ke seluruh dunia, bahkan hingga ke benua Amerika. Banyak para imigran Palestina memperkenalkan masakan dari daerahnya kepada warga di negara yang mereka datangi.
Palestina juga memiliki hidangan sarapan dan appetizer yang menggoda. Di bawah ini adalah hidangan sarapan dan appetizer khas Palestina yang sedap dan menarik untuk dicicipi.
Ka’ak Al Quds
Ka’ak berarti biskuit yang memiliki tekstur seperti roti. Biasanya, Ka’ak digunakan sebagai makanan pokok reguler yang sangat fleksibel. Ka’ak bisa diisi dengan isian yang bercita rasa gurih, atau dicelupkan dalam selai atau madu agar memiliki rasa yang manis.
Menu sarapan ini banyak dijual di jalan-jalan di Palestina, dan dijual bersama dengan roti pita. Untuk mendampingi Ka’ak Al Quds, biasanya juga dijual yogurt dan susu. agar tercipta lubang yang ditengah-tengah roti Ka’ak, pedagang akan memasaknya dalam oven yang panas sehingga roti ini lebih mudah diisi.
Ka’ak Al Quds sangat istimewa dengan taburan wijen yang sangat banyak di atasnya. Wijen dikenal kaya akan minyak alami dan senyawa organik, yang mengandung banyak vitamin serta mineral. Karena itulah Ka’ak Al Quds merupakan pilihan sarapan yang sehat.
Shorbet ‘Adas
Shorbet ‘Adas adalah sup lentil yang kental. Sup yang biasanya disajikan hangat-hangat ini sangat cocok dikonsumsi saat musim dingin. Lentill sendiri merupakan kacang yang menjadi sumber serat protein, serta vitamin dan mineral. Lentil juga dipercaya bisa menurunkan kadar kolesterol sehingga menjaga tekanan darah.
Shorbet ‘Adas biasanya disajikan di siang hari atau malam hari, atau dijadikan sebagai makanan pembuka saat berbuka puasa.
Shakshouka
Shakshouka adalah hidangan yang biasa disajikan saat sarapan. Hidangan ini berupa telur yang dimasak dalam saus tomat. Biasanya, ada juga sayur-sayuran yang ditambahkan di dalam Shakshouka. Warga Palestina biasa menghidangkan Shakshouka saat sarapan karena menu ini mengandung banyak protein dari telur, dan vitamin dari saus tomat.
Sfihaat
Hidangan ini merupakan appetizer atau hidangan pembuka berupa roti dengan berbagai macam isian. Adonan roti dibentuk dengan cerukan di bagian tengahnya untuk menaruh isi. Isian Sfihaat biasanya berupa daging domba, ayam, bayam, keju, dan sayur-sayuran.
Sfihaat memiliki cita rasa yang ringan dan gurih sehingga cocok dijadikan sebagai makanan pembuka atau makanan pendamping. Stifaat yang dinikmati dengan secangkir teh.
Ful Mudammas
Ful Mudammas sering dideskripsikan sebagai sarapannya orang kaya, makan siang para pedagang, dan makan malam orang miskin. Perumpamaan tersebut diberikan karena memang Ful Mudammas cocok disantap kapan saja.
Ful Mudammas adalah kacang fava yang dimasak dengan minyak zaitun, bawang bombay bawang putih, dan jintan. Ful Mudammas biasa dinikmati bersama roti pita dan falafel.
