Hidangan manis ala Timur Tengah memang tidak ada habisnya. Selain terkenal dengan Baklava, Kunafa, Basbousa, dan sebagainya, ada lagi satu hidangan manis yang harus kamu di cicipi, yaitu Aish el Saraya.
Sama seperti hidangan manis ala Timur Tengah lain, Aish el Saraya juga disajikan dengan sirup gula. Bedanya, jika hidangan manis khas Timur Tengah lainnya merupakan perpaduan antara tekstur yang manis dengan tekstur garing, Aish el Saraya ini memiliki sentuhan tekstur yang lembut.
Mirip Umm Ali, Namun dengan Adonan Krim
Aish el Saraya merupakan puding roti ala Timur Tengah yang lembut. Bagi kamu penyuka makanan manis yang lembut, kamu harus coba Aish el Saraya. Hidangan ini adalah hidangan manis khas Timur Tengah yang sangat populer, mulai dari Mesir hingga Lebanon.
Aish el Saraya mirip dengan Umm Ali. Bedanya, jika Umm Ali hanya menggunakan susu dan lembaran pastry, Aish el Saraya menggunakan roti panggang dan adonan krim. Biasanya, Aish el Saraya ini dinikmati dengan secangkir kopi Arab. Sedap!
Yuk, Buat Aish el Saraya di Rumah
Daripada penasaran dengan rasanya, yuk kita buat sendiri Aish el Saraya. Cara membuatnya lumayan mudah, lho. Keluarga, terutama Anak-anak, pasti suka dengan Aish el Saraya yang lembut ini.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Aish el Saraya adalah :
- 10 lembar roti tawar yang telah disingkirkan pinggirannya dan dipanggang hingga garing,
- 2 ½ cangkir susu
- ⅓ cangkir gula Caster
- 600 ml krim kental
- 3 cangkir tepung jagung
- 2 sendok makan air mawar
- 1 cangkir kacang pistachio yang telah dicincang
- Sirup mawar.
Untuk membuat sirup air mawar sendiri, caranya adalah dengan menyediakan
- 2 atau 3 cangkir gula Caster
- 3 sendok teh air lemon
- 3 sendok teh air mawar.
Masukkan gula dengan air lemon dan air mawar ke dalam panci. Panaskan dengan api sedang hingga gulanya meleleh, lalu masak perlahan hingga mengental.
Untuk membuat adonan krimnya, campurkan susu, gula, krim, dan tepung jagung dalam panci. Panaskan sambil terus diaduk-aduk hingga cairan mendidih dan mengental, lalu masukkan air mawar. Sisihkan.
Bagi roti panggang menjadi dua. Di dasar loyang, letakkan roti yang telah dipanggang. Gunakan loyang dengan pinggiran yang lumayan tinggi. Tata hingga menutupi seluruh dasar loyangnya. Masukan setengah dari sirup yang telah dimasak. Lalu tumpuk lagi dengan sisa roti panggang, lalu tuangkan sirup ke atas roti panggang lapisan kedua.
Tuangkan adonan krim ke atas tumpukan roti panggang yang telah diberi gula itu. Setelah diratakan permukaan atasnya, taburi dengan cincangan kacang pistachio. Sisihkan hingga dingin dan adonan krimnya menjadi padat. Bila perlu, kita bisa mendinginkannya di kulkas selama semalam. Setelah itu, Aish el Saraya siap dinikmati bersama dengan keluarga.
