Siapa yang tidak suka rasa masakan yang gurih? Rasa gurih pada masakan bisa membuat kita semakin nafsu makan dan merasa puas saat menyantap makanan. Namun Kebanyakan orang mengandalkan MSG untuk mempertajam rasa dan menghasilkan rasa gurih. Padahal sebenarnya ada bahan lain yang yang lebih alami dan bisa kita gunakan untuk menghasilkan rasa gurih pada masakan.
Jika menggunakan daging kurang ekonomis, pakai bahan-bahan di bawah ini agar masakanmu terasa gurih alami,
Ikan Teri
Ikan teri bisa memberikan cita rasa yang gurih pada masakan. Metode menambahkan ikan teri untuk memberikan cita rasa gurih biasa digunakan oleh orang Korea saat memasak sup. Biasanya, mereka akan memasukkan beberapa ikan teri ketika air mendidih. Kaldu ikan asin inj akan memberikan rasa gurih pada masakan. Kita juga bisa menumis ikan teri dengan mentega, lalu digunakan untuk membuat tumisan.
Jamur
Bukan hanya ikan, ayam, atau daging saja yang bisa diambil kaldunya. Jamur juga bisa memberikan rasa gurih pada masakan. Kaldu jamur sering digunakan oleh para chef untuk memasak saus pasta. Biasanya, mereka menggunakan jamur yang telah dikeringkan, yang akan memberikan rasa gurih natural yang lebih tajam. Kaldu jamur juga bisa digunakan untuk membuat hidangan berupa sup atau ramen.
Pasta Tomat
Tomat juga bisa memberikan cita rasa gurih. Tidak heran, banyak juru masak yang menggunakan pasta tomat sebagai bahan dasar untuk membuat saus pada hidangan. Pasta tomat memiliki rasa gurih natural, yang berpadu dengan rasa manis dan asam. Pasta tomat ini bisa memberikan tekstur kental, sekaligus memberikan cita rasa gurih.
Kecap Ikan
Kecap ikan, yang terbuat dari fermentasi ikan dan garam ini, bisa memberikan rasa gurih pada masakan. Masukkan kecap ikan pada tumisan atau sup yang kamu buat.
Kecap Inggris
Kecap Inggris, yang memiliki cita rasa asam yang unik ini, terbuat dari ikan teri, molases atau tetes tebu, cuka, dan asam. Banyak chef yang menggunakan Kecap Inggris ini untuk menambahkan cita rasa gurih. Kecap Inggris bisa ditambahkan sebagai bumbu dalam memasak tumisan atau sebagai bahan untuk marinasi daging atau ayam.
Kecap Asin
Kecap asin memiliki cita rasa yang gurih dari kedelai, sekaligus rasa asin. Masukkan kecap asin dalam masakan untuk menambah cita rasa gurih dan mengganti MSG yang berlebihan.
Garam dan Gula
Menambahkan garam saja pada masakan membuat masakanmu terasa ada yang kurang. Tambahkan gula untuk menghasilkan cita rasa yang gurih pada masakanmu. Keseimbangan antara gula dan garam ini bisa membuat masakan menjadi semakin gurih dan sedap.
Keju
Keju, yang terbuat dari susu yang difermentasi ini, memiliki cita rasa yang gurih. Ada beberapa jenis keju yang memiliki rasa asin. Itulah sebabnya masakan akan semakin enak Jika dimasukkan keju ke dalamnya. Masakan jadi terasa lebih gurih tanpa tambahan MSG.
Kita bisa menggunakan berbagai macam keju. Mulai dari Parmesan atau Cheddar yang memiliki cita rasa yang asin dan gurih, atau Mozarella yang memiliki cita rasa gurih sekaligus sensasi seru saat memakannya.
Berbagai macam hidangan akan terasa lebih gurih jika ditambah keju. Mulai dari sup, tumisan, atau saus. Keju Parmesan bisa ditaburkan di atas hidangan pasta, keju Mozarella bisa disertakan saat kamu memasak hidangan hidangan berkuah, seperti sup pedas ala Korea.
