Umroh.com – Tempe salah satu jenis makanan yang disukai hampir sebagian besar orang Indonesia. Rasa yang gurih membuat cipta rasanya khas untuk dinikmati sebagai sajian lauk utama atau camilan. Salah satu tempe yang terkenal ialah tempe mendoan. Meskipun berbahan dasar tempe dan diolah dengan digoreng, tapi mendoan berbeda dari gorengan tempe lainnya. Camilan yang dikenal berasal dari daerah Banyumas ini punya tekstur khas karena cara membuatnya yang juga berbeda. Mendoan sangat cocok dinikmati saat masih hangat. Resep membuat tempe mendoan sangat beragam. Kamu yang penyuka pedas, bisa menyantapnya dengan saus, sambal kecap maupun cabai.
Baca juga: Jadi Takjil saat Ramadhan, Es Cendol Berasal dari Mana?
Tempe Mendoan Camilan Nikmat
Umroh.com merangkum, tempe merupakan makanan paling populer di Indonesia. Selain memiliki kandungan protein nabati yang tinggi, harga makanan yang satu ini juga relatif terjangkau oleh sebagain besar masyarakat kita. Tempe sendiri bisa dibuat variasi makanan olahan yang pastinya juga banyak digemari. Salah satu olahan tempe yang banyak dikenal adalah mendoan. Tempe mendoan selama ini identik dengan makanan khas daerah Jawa Tengah. Namun, saat ini bisa dibilang mendoan menjadi salah satu makanan rakyat yang memiliki banyak penggemar, sehingga makanan ini bisa dijumpai di berbagai daerah di Indonesia.
Mendoan tempe disajikan dalam keadaan panas disertai dengan cabe rawit atau sambal kecap. Mendoan tempe dapat dijadikan sebagai lauk makan ataupun makanan ringan untuk menemani minum teh atau kopi saat santai. Makanan ini dapat dibuat tanpa memperhatikan besarnya tempe atau banyaknya tepung. Mendoan tanpa tempe atau mendoan dari bekas sisa tepung juga nikmat disantap. Mendoan tempe mudah ditemui di warung-warung tradisional atau jajanan pinggir jalan.
Resep Membuat Tempe Mendoan Renyah
Bagi kalian yang menyukai tempe mendoan, gak ada salahnya iseng-iseng buat di rumah. Berikut ini resep membuat tempe mendoan renyah dijamin bikin ketagihan.
1. Tempe Mendoan Kriuk
Bahan-bahan:
- 3 bungkus tempe
- 12 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan tepung beras
- 2 batang daun bawang
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu ayam bubuk
Cara membuat:
- Siapkan tempe, potong tempe menjadi lembaran tipis. Saya menggunakan tempe kotak dan potong menjadi 5 bagian untuk 1 bungkusnya
- Haluskan bumbu. Campur jadi satu dengan terigu, maizena, tepung beras, air, dan daun bawang hingga didapat adonan yang kental
- Celupkan tempe ke adonan kemudian goreng pada minyak yang panas dan banyak. Tempe mendoan siap disajikan dengan cabai rawit lebih nikmat ya.
2. Tempe Mendoan Daun Bawang
Bahan-bahan:
- Tempe iris tipis/khusus mendoan
- 6 sdm terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdm tapioca
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 200 ml air
- Garam
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 1 sdm ketumbar
Cara membuat:
- Campur bumbu halus dan bahan lainnya, aduk rata, kecuali tempe
- Cicipi asinnya
- Panaskan minyak agak banyak(sampai benar-benar panas) celupkan tempe ke adonan tepung, goreng sebentar/asal tepungnya matang
- Angkat, sajikan dengan cabai rawit/sambal kecap
Sambal Kecap:
Cabe rawit secukupnya iris tipis, tambahkan kecap manis secukupnya, aduk rata.
3. Tempe Mendoan Daun Jeruk
Bahan-Bahan:
- 2 batang tempe ukuran sedang, iris tipis-tipis
- 8 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis
- 2 batang daun, iris tipis
- 350 gram tepung terigu
- 30 gram tepung beras
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 2 butir kemiri,sangria
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- ¼ sendok teh lada butir
- 1 cm kencur
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasar
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu seperti, bawang putih, ketumbar, lada, kemiri dan kencur.
- Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung beras, garam, gula pasir sambil diaduk-aduk.
- Kemudian masukkan bumbu halus, air sedikit demi sedikit sambil diaduk dan masukkan daun bawang dan daun jeruk yang sudah dirajang halus. Aduk sampai menjadi adonan yang kental.
- Masukkan tempe satu persatu untuk digoreng.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng tempe mendoan hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan. Tempe Mendoan daun jeruk siap dinikmati selagi hangat bersama cabai rawit atau sambal kecap.
Yuk jadi tamu istimewa Allah di Tanah Suci dengan temukan paketnya cuma di Umroh.com!
[xyz-ihs snippet="Iframe-Package"] 4. Tempe Mendoan Daun Kemangi
Bahan-Bahan:
- 14 iris mendoan siap pakai (bisa diganti tempe biasa diris tipis)
- 8 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung tapioca
- 10 lembar daun kemangi, cincang kasar
- 2 lembar daun jeruk, cincang kasar
- 1 batang daun bawang, cincang kasar
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah bawang putih
- 2 buah bawang merah
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 ruas kunyit
- ¼ sendok teh merica butir
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar dan merica.
- Membuat adoanan tepung. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung tapioca, bumbu halus, daun bawang, daun kemangi, daun jeruk dan kaldu bubuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan sambil diaduk sampai adonan pas. Jangan lupa koreksi rasa.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Kemudian masukkan tempe mendoan satu persatu dalam adonan tepung dan masukkan dalam minyak panas.
- Goreng tempe mendoan sebentar saja dan satu kali balik.
- Angkat dan tiriskan. Tempe mendoan daun kemangi siap disajikan bersama cabai rawit atau sambal kecap.
5. Tempe Mendoan Mercon
Bahan-Bahan:
- 10 lembar tempe mendoan siap pakai atau bisa diganti tempe biasa
- 2 batang daun bawang
- 150 gram tepung terigu
- 3 sendok makan tepung beras
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit keriting
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh merica butir
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Punya rencana untuk berangkat umroh bersama keluarga? Yuk wujudkan rencana Anda cuma di Umroh.com!
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu seperti merica, ketumbar, bawang putih, cabai rawit dan garam sampai halus.
- Siapkan wadah, tuangkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, kaldu bubuk dan bumbu halus. Kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit, tambahkan daun bawang. Aduk sampai rata dan menjadi adonan yang kental.
- Masukkan tempe mendoan satu persatu untuk digoreng.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, goreng tempe mendoan sampai berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan. Tempe mendoan mercon siap disajikan ketika masih hangat.
Demikian resep tempe mendoan renyah bikin nagih. Selamat mencoba dan menikmati!
