Irak bisa dibilang sebagai tempat salah satu makanan paling lezat di Timur Tengah, dan dengan sejarah interaksi yang begitu panjang dan dinamis dengan negara-negara dan kerajaan-tetangganya, tidak mengherankan bahwa makanan Irak sangat berwarna seperti rakyatnya. Berikut adalah 10 makanan tradisional Irak terbaik yang perlu Anda coba.
1.Masgouf
Salah satu hidangan Irak yang paling dikenal, ini adalah ikan bakar terkenal karena cara Irak memanggangnya berdiri miring dan memasak ikan dalam api dan asap dari samping. Setelah selesai, sejumlah besar rempah sumac yang lezat, biji delima segar, dan lemon dituangkan di atasnya.
2.Quzi
Seekor domba yang dipanggang dan diisi, ini selalu menjadi salah satu hidangan yang paling dicintai di setiap acara perayaan atau acara keluarga di Irak. Mengambil hampir satu hari penuh untuk memanggang, domba itu diisi dengan nasi, sayuran, dan kacang beraroma dan berbumbu.
3.Tepsi Baytinjan
Hidangan ini adalah salah satu yang paling populer, dengan setiap rumah tangga memiliki cara unik mereka sendiri membuatnya. Semacam hidangan casserole, tepsi baytinjan terdiri dari terong goreng beraroma melilit bakso bumbu kecil, semua dipanggang dalam saus tomat berbasis lezat.
4.Margat Albamiya
Makanan klasik ini adalah salah satu makanan pokok yang paling umum di setiap rumah tangga Irak. Campuran okra yang dipanggang sempurna dan daging domba atau daging sapi yang empuk dengan rebusan berbahan tomat yang dibumbui, tekstur dan rasa hidangan ini hanya dapat digambarkan sebagai benar-benar sempurna.
5.Margat Qeema
Hidangan Irak yang terkenal banyak disajikan selama hari raya keagamaan atau ketika sebuah masjid menyajikan makanan, ini adalah hidangan berbahan dasar saus yang terbuat dari daging cincang halus, lentil, parutan kulit jeruk, dan banyak rempah-rempah lainnya yang semuanya dimakan dengan nasi hangat. Dengan tampilan berwarna oranye-coklat yang cerah dan tekstur yang sempurna, margat qeema bisa membuat ketagihan!
6.Tashreeb
Awalnya adalah “hidangan petani”, ini sekarang disukai oleh semua orang di Irak. Hidangan hangat terdiri dari lapisan roti Irak tebal di bagian bawah piring dan kaldu ayam yang dituangkan di atasnya untuk merendam roti. Daging dan sayuran dicampur dengan kaldu.
7.Bagilla Bil Dihin
Ini juga merupakan hidangan roti yang direndam kaldu, tetapi yang ini dianggap sebagai makanan sarapan. Dengan lapisan roti yang direndam kaldu, itu atasnya dengan telur goreng minyak, bawang, dan kacang rebus. Ingat saja bahwa cara yang benar untuk memakan gaya Irak ini adalah untuk menggali dengan tangan Anda!
8.Makhlama
Hidangan sarapan Irak lainnya tapi lebih berat dari tashreeb adalah makhlama, yang pada dasarnya adalah wajan besar berisi telur goreng, tomat, bawang, dan rempah-rempah. Kuncinya adalah memiliki semua rasa menyatu dalam satu panci, yang kemudian Anda makan dengan menyendoknya dengan potongan roti Irak yang hangat dan segar.
9.Kubba Bil Burghur
Sementara banyak negara Timur Tengah lainnya memiliki varian kibbeh – campuran dari gandum giling Burghul, daging cincang, bawang, dan rempah-rempah – versi Irak adalah favorit daerah daerah ini. Dikenal juga sebagai kubbah mosul karena popularitasnya dari kota Mosul Irak, hidangan ini adalah kantong berlapis kubbah dengan berbagai isian di dalamnya – dari kacang ke keju hingga beras dengan daging cincang, tidak ada kekurangan kreativitas ketika datang ke kubbah Irak!
10.Dolma
Meskipun varian dolma dapat ditemukan di Timur Tengah, versi Irak ini benar-benar salah satu yang terbaik. Alih-alih daun anggur yang biasa digunakan dalam versi yang lebih umum ini, orang Irak menggunakan lobak rebus yang dibungkus dengan cakar panjang daging cincang, beras, kacang-kacangan, dan rempah-rempah yang semuanya dilapisi dengan kulit lemon — Anda akan memiliki waktu yang sulit meletakkan ini!
