Jika kuliner Timur Tengah identik dengan daging ayam dan daging domba, ternyata ada juga yang menggunakan seafood sebagai bahan utamanya. Salah satunya adalah Murabyan.
Hidangan dari Kuwait
Murabyan adalah salah satu hidangan yang berasal dari Kuwait. Hidangan ini sangat populer dan disukai di negara penghasil minyak tersebut. Bahkan Murabyan disebut-sebut sebagai hidangan nasional bagi Kuwait.
Nasi Berbumbu dengan Topping Udang
Murabyan adalah hidangan berupa nasi berbumbu dan dihidangkan dengan topping udang yang menggoda. Udang yang disajikan di atas Murabyan dibumbui dengan bawang bombay dan rempah-rempah. Rempah-rempah yang digunakan misalnya kunyit, ketumbar, dan loomi (jeruk lemon yang dikeringkan). Kombinasi antara bawang bombay yang gurih, rempah-rempah dengan aroma yang khas, serta arona asam yang segar membuat Murabyan menjadi hidangan yang tidak bisa ditolak.
Disajikan sebagai Hidangan Utama
Hidangan ini sangat nikmat disajikan sebagai hidangan utama dalam berbagai jamuan makan. Kamu juga bisa, lho membuat Murabyan di rumah. Murabyan sangat cocok disajikan sebagai hidangan untuk keluarga. Mereka pasti sangat menyukainya.
Bahan-Bahan yang DIbutuhkan
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Murabyan adalah
- setengah sendok makan minyak zaitun,
- setengah buah bawang bombay yang besar yang telah dipotong tipis-tipis,
- 1 siung bawang putih yang telah dimemarkan,
- setengah sendok teh ketumbar bubuk,
- setengah sendok makan jahe segar yang telah diparut,
- 0,5 kg udang yang telah dikupas dan dibersihkan,
- seperempat sendok teh merica hitam
- satu buah tomat besar yang telah diiris
- dua sendok teh garam
- dua cangkir air
- dua cangkir beras basmati
Untuk toppingnya, siapkan
- seperdelapan cangkir minyak zaitun,
- satu buah bawang bombay yang telah diiris tipis,
- seperempat sendok teh kapulaga,
- seperempat sendok teh merica hitam,
- seperempat sendok teh loomi yang sudah diparut,
- setengah sendok teh bubuk kari,
- setengah sendok teh kunyit bubuk,
- setengah sendok teh cengkeh bubuk,
- seperempat cangkir seledri yang telah dicincang halus,
- satu siung bawang putih,
- setengah sendok teh ketumbar bubuk,
- seperempat sendok teh merica hitam,
- 0,5 kg udang yang telah dikupas dan dibersihkan.
Proses Membuat Murabyan
Langkah membuatnya adalah dengan menumis bawang bombay hingga berwarna keemasan, lalu masukkan bawang putih dan bumbu rempah untuk nasi lainnya. Masukkan udang dan potongan tomat, masak selama 10 menit dengan api sedang. Tambahkan air dan garam, lalu didihkan. Masukkan beras yang telah dicuci, lalu aduk hingga rata. Kurangi panas apinya, lalu masak perlahan hingga semua air meresap pada nasi.
Selama menunggu nasi masak, buatlah topping udangnya. Tumis bawang bombay dengan minyak zaitun hingga coklat keemasan. Masukkan bumbu-bumbu rempah, seledri halus, dan loomi yang sudah diparut, beserta dengan bawang putih yang telah dihaluskan. Aduk sampai rata, lalu masukkan udang dan masak hingga matang seluruhnya.
Di piring, hidangkan nasi yang telah matang dengan topi udang yang telah dibumbui Murabyan siap dinikmati!
