Advertisements
Umroh.com – Salah satu gorengan populer di Indonesia adalah risoles. Gorengan dengan paduan kulit renyah dan isian yang nikmat ini menjadi favorit dari anak muda hingga orang tua. Kita banyak melihat penjual kue tradisional menjajakan risoles sebagai salah satu barang dagangannya. Jika ingin membuat sendiri di rumah, ikuti cara dengan yang sudah dijelaskan dibawah ini.
Risoles Isi Sayuran
Bahan untuk Membuat kulit
- Tepung terigu (250 gram)
- Telur (1 butir)
- Air (secukupnya)
- Minyak goreng (3 sendok makan)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
Cara Membuat Kulit Risoles
- Masukkan tepung terigu ke dalam mangkok, lalu taburkan gula dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Masukkan telur yang telah dikocok di tempat terpisah.
- Masukkan air sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk. Hingga konsistensi adonan kental dan halus.
- Panaskan teflon yang telah dioles minyak, lalu tuang adonan secukupnya. Sembari menuang, putar teflon dengan tangan kiri agar seluruh permukaannya tertutup adonan tipis.
- Setelah bagian atas tampak kering, balik sebentar, lalu angkat dan sisihkan.
Bahan untuk Membuat Isian Risoles
- Wortel (3 buah) yang telah diiris dadu kecil-kecil
- Kentang berukuran sedang (1 buah) yang telah diiris dadu kecil-kecil
- Bawang bombay (1 buah) yang telah diiris dadu kecil-kecil
- Bawang putih (2 buah) yang telah dicincang halus
- Daging dada ayam (100 gr) yang telah diiris dadu kecil-kecil
- Seledri (1-2 tangkai) yang telah diiris halus
- Untuk lapisan luar, siapkan telur (2 butir) dan tepung roti atau tepung panir
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Merica (secukupnya)
Baca juga : Tak Sempat Berjamaah? Ini Cara Sholat Tarawih Sendiri
Cara Membuat Isian Risoles
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih. Setelah itu masukkan bawang bombay, tumis hingga harum.
- Masukkan daging ayam cincang, lalu tumis hingga tampak matang seluruhnya. Tambahkan sedikit air hingga daging ayam terendam.
- Masukkan wortel cincang, lalu aduk sesekali hingga air sedikit berkurang.
- Tambahkan kentang, lalu aduk lagi. Masak hingga wortel dan kentang matang dan air habis.
- Taburkan seledri cincang, lalu aduk rata hingga sedikit layu.
- Isian sudah matang, lalu sisihkan.
Cara Membuat Risoles Isi Sayuran
- Kocok 2 butir telur, dan siapkan tepung roti di tempat terpisah.
- Siapkan kulit yang telah kita buat sebelumnya, serta isian risoles yang sudah matang.
- Letakkan isian risoles (kira-kira sebanyak 1,5 sendok makan) di atas kulit, lalu lipat seperti amplop, dan gulung. Rekatkan kulit dengan kocokkan telur.
- Gulingkan risol di dalam kocokan telur, lalu gulingkan di mangkuk tepung panir.
- Goreng di dalam minyak panas hingga kuning keemasan, lalu angat dan tiriskan.
- Risoles Isi Sayuran siap disajikan.
Risoles Isi Mayo
Memiliki resep membuat kulit yang sama, perbedaan risoles sayuran dengan risoles isi mayo hanya pada isinya. Untuk membuat isian risoles mayo ini, kita perlu menyiapkan :
- Telur rebus (4 butir). Masing-masing diiris menjadi empat bagian.
- Smoked beef (8 buah).
- Mayonaise.
Cara Membuat Risoles Isi Mayo
- Siapkan kulit risoles yang telah dibuat.
- Ambil lembaran kulit, lalu letakkan potongan telur rebus, smoked beef yang telah dilipat, dan 1 sendok teh mayonaise. Lipat, dan gulung hingga bentuknya memanjang dan tidak ada celah. Rekatkan dengan kocokan telur agar tidak mudah lepas.
- Gulingkan risoles ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam mangkuk tepung panir. Pastikan seluruh bagian terlumuri.
- Masukkan dalam minyak panas, lalu goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Risoles Isi Mayo siap disajikan bersama saus sambal.
Risoles Isi Ragout
Ragout adalah isian risoles yang banyak disukai. Dengan isian ragout, kita bisa menikmati sensasi lembut dan gurih di bagian dalam risoles. Resep untuk membuat kulit sama dengan yang telah disebutkan sebelumnya. Bedanya ada pada cara membuat isian ragout yang membutuhkan bahan berikut:
- Tepung terigu (5 sendok makan)
- Margarin (5 sendok makan)
- Susu bubuk (2 sendok makan)
- Bawang putih (2 siung)
- Daging ayam (4 sendok makan) yang telah dikukus dan dipotong dadu
- Wortel kukus (2 buah) yang telah dipotong dadu kecil-kecil
- Seledri (2 batang) yang telah diiris halus
Cara Membuat Risoles Isi Ragout
- Masukkan margarin ke dalam wajan, lalu panaskan.
- Masukkan tepung terigu, lalu aduk dengan cepat hingga rata dan halus. Setelah itu masukkan susu bubuk, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan wortel, aduk-aduk sebentar, lalu masukkan daging ayam.
- Tambahkan air hingga wortel dan ayam terendam, dan konsistensinya menjadi seperti bubur.
- Aduk sesekali hingga matang merata dan mendidih, lalu masukkan irisan seledri. Di tahap ini, kita bisa memasukkan keju parut jika suka.
- Isian ragout sudah matang, sisihkan.
- Siapkan kulit risoles, lalu ambil dua sendok makan ragout dan letakkan di atasnya. Lipat seperti amplop, dan gulung hingga tertutup semua.
- Gulingkan di kocokan telur, lalu gulingkan di mangkuk tepung roti.
- Goreng dalam minyak panas, dan masak dengan api sedang.
- Setelah warnanya kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
- Risoles Isi Ragout siap disajikan dengan saus sambal atau cabai rawit.
Risoles dengan Kulit Tanpa Telur
Umroh.com merangkum, resep risoles ini cocok bagi Anda atau keluarga yang alergi telur. Kita tetap bisa menikmati risoles dengan membuat kulit yang tidak menggunakan telur.
Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Kulit
- Tepung terigu (1/4 kg)
- Margarin yang sudah dilelehkan (3 sendok makan)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Air (secukupnya)
Punya rencana untuk berangkat umroh bersama keluarga? Yuk wujudkan rencana Anda cuma di umroh.com!
Cara membuat Kulit Risoles Tanpa Telur
- Campurkan tepung terigu dengan gula dan garam secukupnya (kira-kira setengah sendok teh). Tambahkan air, lalu aduk rata hingga konsistensinya menjadi kental dan lembut. Masukkan margarin cair, lalu aduk rata.
- Panaskan teflon dengan permukaan datar dengan api sedang.
- Setelah permukaannya panas, tuangkan adonan tepung dengan tangan kiri memutar teflon, sehingga adonan bisa menutupi permukaannya dengan rata.
- Diamkan hingga bagian atasnya kering, lalu balik dengan spatula.
- Diamkan sebentar saja, lalu angkat.
- Buat hingga adonan habis, dan sisihkan.
