Freekeh adalah makanan pokok tradisional yang banyak digunakan di Timur Tengah Freekeh adalah gandum yang telah lama digunakan oleh masyarakat di daerah Mediterania dan Afrika Utara selama berabad-abad. Biji gandum ini dibuat dari biji gandum durum yang dipanggang. Untuk membuat freekeh, gandum durum dipanen saat masih muda dan berwarna hijau. Gandum durum yang masih muda dipanggang di atas api hingga kulitnya terkelupas. Kulit yang terkelupas itu kemudian menampakkan bagian dalam biji gandum yang banyak dikonsumsi sebagai Freekeh. Dua Jenis Freekeh Ada dua jenis freekeh, yaitu freekeh utuh, dan yang sudah terbelah. Freekeh yang masih utuh membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Dibutuhkan waktu sekitar 45 menit agar freekeh yang utuh bisa matang sempurna. Sedangkan freekeh yang sudah terbelah hanya membutuhkan waktu 20 menit untuk matang. Gurih dan Enak Freekeh yang sudah matang memiliki tekstur yang padat dan kenyal. Ada aroma asap yang sedap, dengan citarasa yang gurih seperti kacang. Freekeh akan…
