Saat membuat kue, terkadang ada beberapa pertanyaan berkaitan dengan resep. Misalnya ketika resep mencantumkan penggunaan tepung terigu, namun kita sedang diet gluten. Atau, bisakah agar kue dibuat lebih sehat dengan penggunaan sedikit lemak? Di bawah ini adalah tips mengenai bahan-bahan dalam membuat kue, beserta catatan jika kita ingin menggantinya. Rempah-Rempah Rempah-rempah sering digunakan untuk memberi aroma khas pada kue. Rempah yang banyak digunakan untuk membuat kue misalnya kayu manis, cengkeh, dan sebagainya. Pada resep-resep kue Timur Tengah juga banyak menggunakan rempah-rempah dalam jumlah banyak. Jika kita bukan penyuka aroma rempah-rempah, namun tetap ingin menghidangkan kue khas Timur Tengah, cukup kurangi jumlahnya, atau hanya masukan rempah-rempah yang aromanya kita sukai. Tepung Terigu Ada orang-orang yang menghendaki kuenya bebas gluten (gluten free). Biasanya karena masalah kesehatan atau sedang diet. Jika kamu termasuk orang yang menginginkan kue gluten free, coba ganti tepung terigu dengan tepung bebas gluten atau gluten free flour. Tepung gandum…
