Jordan memiliki masakan lezat mulai dari hidangan berat hingga makanan ringan. Jelajahi hidangan paling terkenal di Jordan, hadir di hampir setiap acara yang menggembirakan: mansaf. Mansaf, yang berarti “piring besar,” (atau “destruktif,” mengacu pada seberapa gemuk hidangan itu), telah berkembang secara drastis selama bertahun-tahun. Pertama kali disiapkan di Bedouins of Jordan dengan bahan-bahan yang kurang dikenal, apa yang dulu disebut mansaf adalah daging unta atau domba yang dimasak dengan kaldu daging atau ghee dan sisi shrak atau markook roti. Beras tidak diperkenalkan ke dalam hidangan sampai akhir 1920-an, dan jameed, yogurt fermentasi asam, merupakan perkembangan baru-baru ini. Mansaf hanya sepenuhnya berkembang menjadi negara yang terkenal selama era Hashemite-Wajib pada awal abad ke-20 dan menamakan hidangan nasional Yordania setelah kemerdekaan negara itu dari kolonialisme Inggris. Meskipun terkait dengan Yordania, hanya adil untuk menunjukkan bahwa mansaf juga populer di Palestina, Irak, Suriah, dan Arab Saudi, dengan sedikit perbedaan dalam persiapan. Jameed, esensi…
By Tepe Raget
