Salah satu kudapan khas Timur Tengah adalah Ghraybeh. Ghraybeh merupakan biskuit dengan gaya shortbread. Shortbread adalah biskuit dengan rasa mentega yang kuat. Biskuit shortbread biasanya memiliki tekstur yang lembut dan meleleh di mulut. Bedanya, Ghraybeh biasanya diberi topping pistachio dan menggunakan ghee, mentega khas Timur Tengah.
Ghraybeh adalah biskuit favorit di Timur Tengah. Banyak anak-anak yang menyukainya, dan biskuit ini banyak dijual di toko-toko kue. Banyak juga yang memilih untuk membuatnya sendiri di rumah. Ghraybeh ini sangat mudah dibuat, lho.
Bahan yang Dibutuhkan
Mumpung sudah menjelang Libur Lebaran, yuk kita bikin Ghraybeh. Ghraybeh bisa menjadi suguhan tamu-tamu yang datang ke rumahmu, lho. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ghraybeh adalah
– 60 gram gula bubuk
– 125 gram mentega atau ghee
– 250 gram tepung terigu all purpose
– Kacang pistachio.
Cara Membuat Ghraybeh
Cara membuatnya adalah dengan terlebih dahulu mencampurkan mentega atau ghee dengan gula bubuk. Jika menggunakan mentega, maka kita harus melelehkannya terlebih dahulu hingga berwarna keemasan.
Diamkan selama lima menit, baru campurkan dengan gula bubuk. Aduk rata dengan tangan, lalu masukkan tepung terigu. Uleni sampai tercampur rata. Adonan yang jadi harus tampak lembut dan tidak lengket di tangan. Jika kamu menyukai aroma vanilla, kamu bisa menambahkan sedikit vanilla essence pada tahap ini.
Letakkan adonan dalam mangkuk, lalu tutup dengan plastik. Diamkan adonan selama satu jam di dalam lemari es.
Setelah satu jam, keluarkan dari kulkas, lalu istirahatkan lagi di suhu ruang selama 10 hingga 15 menit. Setelah itu, uleni dengan lembut selama beberapa detik, lalu kita bisa mulai mencetaknya.
Biasanya, Ghraybeh memiliki bentuk bulat pipih yang kecil, dengan kacang pistachio di tengahnya. Kita bisa mencetaknya dengan membuat bulatan dengan masing-masing berat 6 gram. Letakkan bulatan di atas loyang, lalu pipihkan sedikit, dan letakkan kacang pistachio di atasnya.
Setelah adonan habis, panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius. Hati-hati menentukan suhu, karena berbeda oven akan berbeda tingkat persebaran panasnya. Pastikan tidak terlalu panas, karena adonan biskuit yang manis ini mudah gosong. Biskuit siap dikeluarkan dari panggangan ketika bagian bawahnya berwarna keemasan.
Biskuit yang lembut ini mudah hancur, jadi pastikan berhati-hati saat mengambilnya, ya. Dinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam toples. Biskuit ini sangat nikmat dinikmati dengan teh tawar atau kopi. Selamat mencoba Ghraybeh, ya.
