Advertisements
Umroh.com – Hidangan umum sebagai teman makan ketupat adalah sayuran berkuah santan. Perpaduan kuah santan yang gurih, sayuran berbumbu, serta ketupat yang empuk membuat hidangan ketupat sayur menjadi favorit banyak orang. Jika ingin menghidangkan ketupat sayur untuk keluarga, ikuti 5 resep ketupat sayur di bawah ini.
Resep Ketupat Sayur Jawa
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kacang panjang (1 ikat)
- Nangka muda (secukupnya)
- Labu siam yang telah diiris memanjang
- Udang (250 gram) yang telah dikupas kulitnya
- Santan (1,5 liter)
- Serai (1 batang) yang telah dimemarkan
- Lengkuas (2 ruas) dimemarkan
- Daun salam (2 lembar)
- Ketupat yang siap dinikmati
- Bumbu halus yang terdiri dari:
- Bawang merah (8 siung)
- Bawang putih (3 siung)
- Garam, gula, dan merica (secukupnya)
- Cabai merah besar (8 buah)
- Terasi matang (1 sendok teh)
Baca juga: 5 Resep Opor Ayam Putih Khas Indonesia
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam.
- Kemudian Masukkan udang. Aduk sebentar hingga warnanya memerah.
- Masukkan santan, lalu diamkan hingga mendidih.
- Masukkan sayur-sayuran yang sudah diiris, lalu masak hingga sayuran empuk.
- Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya.
- Iris ketupat sesuai selera di piring saji, lalu masukkan sayur yang sudah matang.
- Ketupat Sayur Betawi siap dihidangkan.
Resep Ketupat Sayur Medan
Umroh.com merangkum, dibandingkan ketupat sayur Jawa, ketupat sayur Medan punya warna merah yang lebih mencolok. Memang cabai pada resep lontong sayur ini lebih banyak.
Bahan yang dibutuhkan:
- Lengkuas (1 ruas) yang telah dimemarkan
- Daun kunyit (1 lembar)
- Daun jeruk (3 lembar)
- Serai (1 buah) yang telah dimemarkan
- Daun salam (2 lembar)
- Santan (800 ml)
- Labu siam (1 buah) yang telah diiris memanjang
- Wortel (2-3 buah) yang telah diiris memanjang
- Udang (200 gram)
- Garam, gula, dan merica (secukupnya)
- Ketupat yang siap dinikmati
- Bumbu halus yang terdiri dari:
- Bawang putih (4 siung)
- Bawang merah (4 siung)
- Kunyit (1 ruas)
- Jahe (1 ruas)
- Cabe merah besar (6 buah)
Cara Membuat:
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi dan berubah warna.
- Masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, lengkuas. Tumis hingga wangi.
- Masukkan udang, lalu aduk sebentar hingga berubah warna.
- Masukkan santan, lalu masak hingga mendidih.
- Kemudian masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong. Masak hingga sayuran matang.
- Ketupat Sayur Medan siap dihidangkan bersama irisan ketupat.
Resep Ketupat Sayur Betawi
Bahan yang Dibutuhkan:
- Pepaya muda (1 buah) yang telah dikupas dan dipotong memanjang seperti korek api
- Kacang panjang (6 buah) yang telah dipotong seperti pepaya muda
- Ebi kering (1 sendok makan) yang telah dihaluskan
- Santan (secukupnya) sesuai dengan hasil potongan sayuran
- Bawang putih (4 siung) yang telah dihaluskan
- Bawang merah (5 siung) yang telah dihaluskan
- Garam dan gula (secukupnya)
- Batang serai (1 batang) yang telah digeprek
- Lengkuas (kira-kira sebesar ibu jari) yang telah digeprek
- Daun Salam (1 lembar)
- Ketupat yang siap dinikmati
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis dengan api sedang hingga berubah warna.
- Masukkan ebi yang sudah halus, aduk sebentar.
- Masukkan santan secukupnya, lalu aduk perlahan agar tidak pecah.
- Setelah mendidih, masukkan sayur pepaya dan kacang panjang. Aduk hingga rata.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu masak sebentar hingga seluruh sayuran di dalamnya matang.
- Untuk penyajiannya, potong-potong ketupat, lalu letakkan di atas mangkuk saji. Tuangkan sayuran yang sudah matang.
- Ketupat Sayur Betawi siap dihidangkan.
Resep Ketupat Sayur Padang
Bahan yang dibutuhkan:
- Nangka Muda (500 gram) yang telah dipotong kecil-kecil
- Kacang panjang (1 ikat) yang telah dipotong kecil-kecil
- Santan (1,5 liter)
- Lengkuas (3 cm) yang telah dimemarkan
- Daun salam (2 lembar)
- Gula merah yang sudah disisir (1 sendok makan)
- Garam (secukupnya)
- Bumbu halus yang terdiri dari:
- Bawang putih (5 siung)
- Bawang merah (6 siung)
- Cabe keriting (8 buah)
- Cabe merah besar (5 buah)
- Merica (1 sendok makan)
- Jahe (1 cm)
- Kunyit (2 cm)
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan lengkuas dan daun salam. Aduk-aduk sebentar.
- Masukkan santan, lalu tunggu hingga mendidih sambil terus diaduk.
- Setelah mendidih, masukkan sayuran, lalu masak hingga sayuran menjadi lebih empuk.
- Masukkan gula merah, serta garam secukupnya.
- Ketupat Sayur Padang siap dihidangkan bersama telur rebus dan kerupuk merah.
Resep Ketupat Sayur Gulai Tauco
Bahan yang dibutuhkan:
- Buncis (100 gram) yang telah dibersihkan dan diiris
- Tahu kuning (3-4 buah) yang telah dipotong dan digoreng hingga cokelat
- Santan (500 ml)
- Tauco (2 sendok makan)
- Daun salam (2 lembar)
- Daun jeruk (2 lembar)
- Serai (2 batang) yang telah dimemarkan
- Cabai hijau (3 buah) yang telah diiris serong
- Daging (250 gram) yang telah dipotong kecil-kecil
- Bawang goreng (secukupnya) sebagai taburan
- Ketupat yang siap dinikmati
- Bumbu halus yang terdiri dari:
- Bawang merah (6 siung)
- Bawang putih (6 siung)
Punya rencana untuk berangkat umroh bersama keluarga? Yuk wujudkan rencana Anda cuma di Umroh.com!
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan tauco. Tumis hingga aromanya keluar.
- Masukkan daging dan cabai hijau, lalu aduk sebentar.
- Masukkan santan, lalu aduk-aduk hingga mendidih.
- Kemudian masukkan tahu goreng, serta sayuran. Aduk-aduk.
- Masukkan garam, gula, dan merica secukupnya.
- Masak hingga daging dan sayur matang, serta kuah meresap pada tahu.
- Ketupat Sayur Gulai Tauco siap dihidangkan bersama irisan ketupat.
