Ke mana pun Anda bepergian, kelezatan cokelat yang manis adalah suguhan lezat. Ingin tahu lebih banyak tentang asal-usulnya? Kemudian lihat panduan kami untuk cokelat Afrika asli.
Dari buaiannya di Mesoamerika di mana biji kakao digunakan sebagai mata uang, hingga penggunaan cairan pahit sebagai afrodisiak di antara kelas penguasa di Eropa abad ke-16, hingga saat ini di mana dua pertiga kakao dunia diproduksi di Afrika Barat (Pantai Gading adalah sumber terbesar, mengolah 1.448.992 ton per tahun), kakao membuat dunia berputar!
Anak petani Teshie, putra Mlekubo, Tetteh Quarshie, adalah pahlawan yang menyelundupkan kakao Amlenado dari Guinea Khatulistiwa ke Ghana pada tahun 1876, karena menanam di pertanian Mampong-nya. Akibatnya, pertukaran dan rumah sakit dinamai menurut namanya, dan kakao adalah salah satu ekspor terbesar negara itu.
Cokelat favorit di Ghana
Merek-merek cokelat terbaik termasuk 57 Chocolate, yang didirikan oleh dua saudara perempuan Pan-Afrika yang membangkitkan kembali semangat ‘dapat melakukan’ tahun 1957 di Ghana dengan memperkenalkan cokelat artisanal tanpa rasa, warna, dan pengawet buatan. Mereka menjaga tradisi dari ‘kacang ke batang’ dan menghiasi cokelat mereka dengan simbol-simbol Adinkra. Cakupan mereka termasuk cokelat hitam 73%, coklat susu, cokelat putih, cokelat mocha latte (rasa kopi), dan bissap (rasa kembang sepatu), dengan almond, garam laut, dan bumbu kelapa ditambahkan sesuai permintaan.
Cocoa Marketing Company adalah satu-satunya eksportir kakao resmi milik negara di Ghana. Pada musim gugur 1998, Divine Chocolate memulai bisnis cokelat fairtrade pertama di Inggris, di mana koperasi petani kakao Ghana memiliki saham dan karenanya memiliki suara yang lebih langsung di pasar permen.
Cocoa Runners di sisi lain, jalankan dunia untuk mencari cokelat batangan terbaik di dunia. Kacang, yang biasanya ditanam di hutan hujan dekat khatulistiwa, dibuat menjadi batangan lokal atau dikirim ke tempat produksi lainnya di seluruh dunia. Mereka menghadirkan desain kotak ramping khusus yang sesuai dengan kotak surat Anda. Kingsbite dari Golden Tree Ghana menawarkan bar kakao premium pilihan yang dibuat tanpa campuran. Perusahaan memiliki tujuh jenis berbeda secara total; Kingsbite, Akuafo, Coffee Choc, Oranco, Portem Nut, Portem Pride dan Tetteh Quarshie.
Kekuatan kreatif cokelat
Di Ghana, seniman telah membuat karya tentang kakao dan cokelat beberapa kali. Ibrahim Mahama membuat tambalan besar-besaran karung silo kakao dengan porter pasar perempuan untuk mengisyaratkan sistem distribusi yang tidak seimbang dan kegagalan di pasar tenaga kerja. Peti mati buah kakao di bawah ini diukir oleh Paa Joe yang legendaris untuk pameran ‘We Face Forward’ di Manchester. Peti mati berbentuk keluarga dibangun dengan hati-hati untuk merayakan kematian dengan membuat referensi metaforis untuk profesi atau prestasi mereka.
Masa depan
Konferensi Kakao Dunia ke-4 – acara utama untuk sektor kakao global – diadakan 22-25 April 2018 di Berlin, Jerman. Acara ini mempertemukan para pemain utama dari rantai nilai, termasuk yang dari Ghana. Acara ini membuka peluang untuk membangun jaringan, melakukan bisnis, dan berbagi ide secara informal, di antara lebih dari 1.500 peserta dari 64 negara.
