Bagi kamu yang hobi memasak, tentu akrab dengan Baking Soda dan Baking Powder. Keduanya merupakan bubuk putih yang ditambahkan saat membuat adonan kue. Dua-duanya disebut-sebut mampu membuat adonan kue menjadi lebih bagus.
Di antara Baking Soda dan Baking Powder, dua-duanya memiliki bentuk bubuk putih, keduanya juga mampu membantu membuat adonan menjadi lebih bagus. Lalu, apa perbedaan antara Baking Soda dan Baking Powder? Mana yang lebih baik, Baking Soda atau Baking Powder?
Sebelum masak-masak di bulan Ramadhan, yuk simak penjelasannya bedanya Baking Soda dan Baking Powder di bawah ini.
Baking Soda
Baking soda adalah senyawa kimia yang juga dikenal dengan nama natrium bikarbonat. Baking soda juga dikenal dengan nama soda bikarbonat. Baking soda merupakan senyawa yang termasuk dalam kelompok garam.
Baking Powder
Baking powder merupakan kombinasi dari tiga jenis bahan, yaitu bahan dasar, bahan yang bersifat asam, dan bahan pengisi (filler). Bahan yang menjadi dasar bagi Baking Powder adalah Baking Soda.
Baking Powder Menghasilkan Gelembung Karbon Dioksida
Karena dibuat dari tiga jenis bahan, baking powder akan menghasilkan gelembung jika dicampur dengan air. Gelembung tersebut merupakan karbon dioksida yang akan membuat adonan mengembang. Karena gelembung-gelembung inilah Baking Powder sangat cocok untuk dijadikan bahan untuk membuat kue. Jika membuat kue hanya dengan ragi, butuh berjam-jam bahkan semalaman untuk mengembangkan adonan.
Baking Soda Digunakan untuk Membuat Kue Jika…
Soda bikarbonat atau Baking Soda ini memiliki sifat basa. Jika dicampur dengan bahan yang bersifat asam, seperti susu, baking soda akan menciptakan gelembung-gelembung yang merupakan karbon dioksida.
Gelembung ini yang membuat baking soda sering dijadikan bahan untuk membuat kue. Gelembung yang dihasilkan antara campuran baking soda dan susu akan membantu mengembangkan adonan kue.
Baking Soda Memiliki Kegunaan yang Banyak
Baking soda merupakan bahan yang multifungsi. Selain membantu proses membuat kue, baking soda juga mampu membantu permasalahan yang berkaitan dengan kebersihan perabotan, hingga kulit.
Baking soda bisa digunakan untuk membersihkan noda dari pakaian, bahkan karpet. Bahkan baking soda bisa digunakan sebagai pengganti pasta gigi, shampo, atau deodoran. Baking Soda memang memiliki kemampuan membersihkan yang sangat baik.
Memanggang Kue Lebih Bagus Menggunakan Baking Powder
Baking Soda memang memiliki kemampuan menciptakan gelembung, sama seperti baking powder. Akan tetapi, karena ‘terlalu murni’ dan tidak ada kombinasi bahan asam di dalamnya, Baking Soda akan meninggalkan rasa alkali atau basa pada kue. Bahan bersifat asam yang ditambahkan, hingga membentuk Baking Powder, akan menyeimbangkan rasa bahan ini. Dengan begitu, rasa kue yang dimasak akan lebih enak.
