Bagi kamu yang sering main ke cafe, tentu pernah melihat menu seperti Iced Coffee dan Cold Brew. Bagi orang awam, kedua menu ini tampak sama. Sama-sama dingin, dan sama-sama memiliki rasa kopi.
Ternyata, perbedaannya tidak sesederhana itu, lho. Supaya lebih kenal, yuk intip perbedaan Iced Coffee dan Cold Brew.
Iced Coffee
Iced coffee adalah kopi yang diseduh dengan air panas, kemudian disajikan bersama dengan es batu. Metode untuk membuat iced coffee terbilang cepat. Kita hanya perlu menyeduh kopi seperti biasa, menunggu hingga suhunya turun, lalu menuangkannya pada es batu.
Iced Coffee Berpotensi Membuat Kopi Jadi Hambar
Jika salah takaran, Iced Coffee bisa saja terasa hambar saat disajikan. Untuk mencegah air dari es batu yang mencair merubah rasa kopi, maka kita harus membuat kopi lebih kuat. Caranya adalah dengan memperbanyak bubuk kopi sebanyak dua kali takaran saat memasukkannya pada coffee maker.
Cara lain untuk menjaga kualitas rasanya adalah membuat balok es kopi. Cara membuatnya sangat sederhana. Cukup menuangkan kopi dengan suhu normal pada cetakan es, lalu dibekukan dalam freezer. Gunakan es batu ini untuk menyajikan Iced Coffee.
Cold Brew
Berbeda dengan cara membuat Iced Coffee, membuat Cold Brew sedikit lebih rumit. Cold Brew memang dikenal memiliki cita rasa yang lebih nikmat dibanding Iced Coffee.
Rasa nikmat dari Cold Brew disebabkan karena membutuhkan waktu untuk membuatnya. Untuk membuat Cold Brew, kopi bubuk yang masih kasar direndam dalam air dingin selama kurang lebih 12 jam. Semakin lama waktu untuk membuatnya, maka rasanya semakin kuat. Rasa kopi yang kuat ini membuat Cold Brew sangat bisa disajikan bersama dengan es batu, tanpa khawatir rasanya berubah.
Setelah 12 jam, cairan kopi kemudian disaring. Cold Brew ini bisa dinikmati dengan susu atau dihidangkan bersama es batu.
Kelebihan Cold Brew
Cold Brew memiliki cita rasa asam yang tidak setajam kopi dari proses lainnya. Ini karena untuk mengekstrak minyak, gula, dan kafein dari kopi adalah dengan mengandalkan waktu, bukan suhu yang tinggi. Bagi kamu yang takut menikmati kopi karena kadar asam yang tinggi, Cold Brew bisa menjadi pilihan saat kamu nongkrong di cafe dengan teman-teman.
Membuat Cold Brew di Rumah
Dibanding minuman ala cafe lain, Cold Brew cukup mudah untuk dibuat. Pilihlah biji kopi favoritmu. Kita bisa menyesuaikan kepekatannya dengan selera.
Pastikan menggunakan kopi yang sudah digiling kasar untuk membuat Cold Brew. Kita bisa menggilingnya di rumah dengan mesin penggiling, atau menggilingnya di kedai kopi. Butiran kopi untuk membuat Cold Brew harus sebesar tepung roti. Tidak terlalu besar, namun juga tidak terlalu halus. Jika menggunakan bubuk kopi, maka hasil Cold Brew akan tidak jernih dan terasa tekstur berpasir.
Tentukan perbandingan air dan kopi yang kamu suka. Jika ingin menghasilkan cita rasa yang kuat, gunakan biji kopi yang gelap dan lakukan brew dengan sedikit air. Untuk cita rasa yang lebih ringan, gunakan biji kopi yang warnanya masih terang atau medium, atau dengan menambahkan air lebih banyak.
Pastikan untuk menutup rapat dan menyimpannya dalam kulkas selama 12 jam, ya. Buat Cold Brew favoritmu, dan nikmati kapan saja.
