Umroh.com – Hari raya idul fitri atau lebaran adalah momen yang istimewa bagi seluruh umat muslim di seluruh dunia tak terkecuali Indonesia. Momen lebaran ini biasanya diisi dengan silahturahmi dan saling memaafkan satu sama lain agar diri kembali suci dengan hadirnya menu makanan saat lebaran idul fitri. Tentu akan terasa lengkap jika Anda menyajikan beberapa bahkan semua makanan dibawah ini.
Tak hanya momen memaafkan saja, ajang kumpul bersama dengan keluarga dan kerabat dekat pun menjadi momen yang tak boleh terlewatkan begitu saja, dan tak kalah penting pula ialah santap menu makanan saat lebaran bersama dengan keluarga. Nah, berikut adalah beberapa menu makanan wajib saat lebaran yang tak boleh dilewatkan begitu saja.
Menu Makanan Saat Lebaran
1. Opor Ayam
Menu makanan saat lebaran yang pertama ialah opor ayam. Makanan ini sering disandingkan dengan ketupat pada saat Lebaran. Menu ini menjadi hal yang wajib ada saat Lebaran tiba. Makanan ini berbahan dasar daging ayam, santan dengan campuran rempah-rempah lainnya. Tidak hanya pada saat Lebaran, makanan yang memiliki cita rasa khas gurih ini juga dapat Anda jumpai pada hari-hari biasa.
Bahan:
- 500 gram daging ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai digeprek
- 700 ml santan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 5 sdm minyak sayur
Haluskan:
- 4 butir kemiri
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 20 cm kunyit/ kunir
- 4 cm lengkuas
Cara membuat:
- Potong-potong daging ayam dan cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk lalu masak hingga berubah warna.
- Tuang santan, aduk-aduk serta beri garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir kemudian masak sampai daging ayam empuk sambil sesekali diaduk.
- Setelah matang, angkat dan tuang dalam mangkuk dengan taburan bawang goreng di atasnya lalu siap untuk dihidangkan.
Baca juga : Doa Menyambut Bulan Suci Ramadhan Lengkap dengan Artinya
2. Ketupat
Umroh.com merangkum, makanan dengan bahan dasar beras atau ketan ini, sebagai makanan wajib dan khas pada saat Lebaran. Rasanya seperti ada yang kurang saat Lebaran tanpa ketupat. Dalam bahasa jawa Ketupat atau Kupat merupakan kependekan dari Ngaku Lepat dan Laku Papat. Ngaku Lepat artinya mengakui kesalahan, Laku Papat artinya empat tindakan. Yang terdiri dari Lebaran (usai), Luberan (Meluber/melimpah), Laburan (Labur/kapur). Berikut resep membuat ketupat :
- Bahan:
- 1 liter beras
- 10 bungkus ketupat
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih kemudian direndam selama 2 sampai 3 jam dengan sedikit garam. Setelah itu tiriskan.
- Jika beras sudah selesai direndam dan bungkus ketupat sudah siap, masukkan beras ke dalam bungkus ketupat sampai sepertiga bagian atau setengah penuh.
- Masak air dalam panci besar lalu masukkan ketupat.
- Masak selama 4 sampai 5 jam.
3. Semur Daging Sapi
Menu makanan saat lebaran lainnya yang hampir tidak pernah absen adalah Semur Daging. Makanan yang diramu dengan kecap manis ini ternyata berasal dari bangsa belanda lho. Semur yang berasal dari kata “Smoor” yang berarti masakan yang direbus dengan tomat hingga empuk.
- Bahan:
- 250 gram daging sapi, potong-potong
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah, buang biji
- ½ buah tomat, potong-potong
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 lembar daun salam
- Gula merah jawa
- Gula pasir
- Garam
- Kecap Manis
- Air
- Minyak sayur
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
- Siapkan minyak untuk menumis dalam wajan.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam dan jahe. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging. Tumis hingga daging berubah warna. Lalu masukkan kentang. Tumis kembali hingga bumbu tercampur.
- Masukkan air hingga merendam daging dan kentang. Tambahkan kecap manis, gula merah, gula pasir, garam, kayu manis bubuk, dan lada secukupnya.
- Tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga air meresap dan daging matang serta empuk.
- Hidangkan semur daging sapi selagi hangat.
4. Rendang Daging Sapi
Sebagai orang Indonesia terkhusus bagi Anda yang berasal dari Sumatra Barat, Anda boleh berbangga. Pasalnya makanan dengan bahan utama daging sapi ini selalu menjadi ikon dan wajib selalu ada pada saat lebaran sebagai menu santapan bersama dengan keluarga. Makanan inipun dapat bertahan selama tiga bulan tanpa dipanaskan lho jika dimasak dengan cara yang tepat dan benar benar matang sempurna.
Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong dadu 5 cm
- 10 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- 3 batang serai, memarkan
- 2 buah bunga lawang utuh
- 5 cm kayu manis
- 4 butir kapulaga
- 2 buah asam kandis/asam gelugor
- 1 bungkus kaldu sapi bubuk
- 2.5 liter santan kelapa
- 6 sdm kelapa parut, sangrai hingga keluar minyaknya
- 5 sdm minyak sayur
Cara membuat:
- Di dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum dengan minyak.
- Tambahkan daging sapi, santan, dan kaldu sapi bubuk. Aduk terus menerus hingga daging matang. Kecilkan api.
- Tambahkan sisa bahan, masak hingga kuah mengering dan daging sapi lunak.
- Rendang sapi siap disajikan.
5. Sambal Goreng Ati Ampela
Menu makanan saat lebaran yang terakhir ialah sambal goreng ati ampela. Makanan ini boleh memang selalu ada dalam menu sehari-hari. Namun entah kenapa menu ini juga menjadi makanan wajib saat Lebaran. Tidak lengkap rasanya Ketupat dan Opor Ayam tanpa sambal goreng ati. Hidangan ini berupa olahan kentang dan ati sapi yang digoreng terlebih dahulu. Kemudian barulah dicampur dengan sambal goreng.
Bahan:
- 300 gram kentang, potong dadu
- 3 pasang hati dan ampela ayam
- Asam jawa secukupnya
- Minyak untuk menggoreng, secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 2 cm / ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut, sobek buang tulang daun
- 1 batang serai, memarkan
- 3 buah cabai merah besar, buang biji nya, iris halus
- 1 papan petai, iris-iris
- 100 ml santan
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 1/2 butir tomat
- 1/2 sendok teh terasi matang
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Rebus hati ampela ayam, tambahkan sedikit asam jawa. Setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu.
- Goreng kentang yang sudah dipotong dadu sampai matang dan kuning kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan.
- Goreng hati dan ampela rebus sampai kecoklatan. Sisihkan.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai wangi.
- Masukkan daun salam , lengkuas, daun jeruk, dan irisan cabai merah sampai harum dan layu.
- Tambahkan irisan petai dan ati ampela ayam, sambil diaduk-aduk.
- Tuang santan, tunggu sampai mendidih. Lalu masukkan kentang goreng dan aduk sampai rata.
- Masak sebentar sampai bumbu benar-benar meresap, angkat.
Punya rencana untuk berangkat umroh bersama keluarga? Yuk wujudkan rencana Anda cuma di umroh.com!
Itulah menu makanan saat lebaran yang bisa Anda buat sendiri dirumah. Kebanyakan bahan yang digunakan tidak sulit ditemukan baik di pasar tradisional maupun pasar swalayan, selamat mencoba.
