Advertisements
Umroh.com – Resep opor ayam lebaran ini bisa membantumu menyajikan opor dalam suasana lebaran. Kuah opor yang gurih dan aromanya yang menggugah selera biasanya disajikan bersama ketupat. Makanan khas Indonesia ini ternyata punya beberapa varian lho!
Varian opor ayam tersebut dipengaruhi oleh bumbu maupun bahan. Ada jenis opor ayam kuning dan opor ayam putih. Tapi tenang saja, keduanya tetap enak dan nikmat untuk disantap.
5 Resep Opor Ayam Lebaran
Umroh.com merangkum, simak resep opor ayam di bawah ini ya agar suasana lebaran semakin istimewa. Selamat mencoba!
1. Opor ayam kuah putih
Tak melulu berkuah kuning, opor ayam juga ada yang berkuah putih. Kelezatannya pun sama kok seperti yang kuning. Berikut resepnya!
Bahan:
- 1 kilogram ayam
- 250 gram santan/ 1 bungkus santan kental
- 2 bungkus masako rasa ayam
- 1 sendok teh garam kasar
- 1 sendok teh micin
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 gayung air
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 bawang putih
- 8 bawang merah
- 5 cm jahe
- 4 kemiri
- 1/2 buah pala
Baca juga: Keutamaan Dzikir di Bulan Ramadhan yang Sangat Berarti
Bumbu kasar:
- 1 batang serai yang sudah digeprek
- 8 lengkuas yang sudah digeprek
- 4 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 ruas kayu manis
Cara pembuatan:
- Cuci ayam sampai bersih, diamkan sejenak. Setelah itu bersihkan kembali.
- Siapkan wajan dan minyak goreng.
- Ambil bumbu yang telah dihaluskan tadi, kemudian tumis.
- Tambahkan bumbu kasar yang telah disiapkan.
- Tuangkan 1 gelas air secara perlahan dan aduk sampai rata.
- Masukkan ayam yang telah dicuci dan aduk kembali.
- Apabila ayam telah terlumuri bumbu, tambahkan air sebanyak satu gayung.
- Aduk kembali agar bumbu cepat meresap dan rata.
- Setelah itu, tunggu dan diamkan ayam, sampai berubah warna menjadi putih pucat, tunggu sekitar 8-10 menit.
- Jika air telah berkurang masukkan penyedap rasa seperti garam, penyedap rasa, dan gula pasir sesuai selera.
- Terakhir masukkan santan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai matang.
- Opor ayam kuah putih siap disajikan
2. Opor Ayam Pedas
Suka yang pedas-pedas? Coba buat opor ayam pedes dengan resep di bawah ini!
Bahan:
- 1 ekor ayam 1/2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 buah cabai merah besar
- 2 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1.500 ml santan yang diambil dari 1 butir kelapa
- 3 sdm minyak
- Bumbu yang dihaluskan:
- 12 siung bawang merah
- 6 butir kemiri goreng
- 5 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh jinten
- 3 cm jahe
Cara Menyiapkan Bahan-Bahan:
- Langkah pertama kali yang harus anda lakukan yaitu menyiapkan ayam agar siap olah.
- Silahkan potong-potong ayam yang sudah anda sediakan menjadi 14 bagian.
- Lalu anda bisa mencucinya hingga bersih di bawah air mengalir. Jika semua ayam sudah selesai dibersihkan, anda bisa meniriskannya.
- Langkah selanjutnya, buang tulang daun jeruk dan cuci hingga bersih.
- Lalu ambil bagian putih serai dan memarkan. Buang biji cabai merah yang sudah disiapkan. Lalu anda bisa mengirisnya hingga halus.
- Setelah itu, silahkan haluskan bumbu-bumbu halus.
Cara Membuat Opor Ayam Pedas:
- Silahkan ambil ayam yang sudah anda cuci dan tiriskan tadi. Kemudian anda bisa melumurinya dengan menggunakan air jeruk nipis, beserta garam.
- Diamkan selama kurang lebih 15 menit. Cuci sampai bersih.
- Setelah itu, siapkan wajan dan letakan di atas kompor, tambahkan minyak goreng untuk menumis.
- Tunggu selama beberapa saat hingga minyak goreng panas dan meletup-letup.
- Kemudian tumis bumbu yang sudah anda haluskan tadi. Aduk-aduk hingga mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan bumbu-bumbu yang lainnya seperti cabai, serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk kembali hingga matang dan merata. Selanjutnya, anda bisa menambahkan gula pasir dan garam. Aduk kembali sampai merata atau sampai semua bumbu tersebut larut. Silahkan tuangkan santan yang sudah anda siapkan.
- Kemudian masak sambil diaduk-aduk hingga matang.
- Anda bisa mencicipi kuah opor ayam yang anda buat selagi dimasak.
- Jika kurang bumbu, anda bisa menambahkannya sesuai dengan selera.
- Opor ayam pedas sudah selesai dibuat.
3. Opor Ayam Kuah Putih Ampas Kelapa
Resep simpel lain dari opor ayam kuah putih ada di bawah ini!
Bahan:
- 500 gram ayam
- 1/2 kelapa parut
- 2 kentang berukuran sedang
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
- 5 bawang putih
- 4 bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh garam
- 1/3 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
Cara pembuatan:
- Cuci bersih ayam, kemudian sisihkan.
- Siapkan kentang yang telah dikupas dan dipotong dadu.
- Geprek daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan jahe.
- Haluskan bumbu lainnya
- Tumis semua bumbu pada minyak yang telah dipanaskan hingga harum.
- Tuangkan air dan biarkan hingga mendidih.
- Masukkan ayam dan rebus selama sekitar 30 menit.
- Tambahkan kelapa parut, garam, gula, kaldu, merica bubuk dan pala bubuk.
- Aduh terus hingga merata.
- Tunggu sekitar 10 menit, dan opor ayam kuah putih ampas kelapa pun siap dihidangkan.
4. Opor Ayam Padang
Kadang suka tiba-tiba ngidam ketupat sayur padang ya. Tapi, jangan langsung buru-buru beli. Coba bikin dengan resep di bawah ini!
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 400 cc santan kental
- 1 buah jeruk nipis
- 900 cc santan cair
- 3 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 3 cm lengkuas
- Garam secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt jinten
- 4 cm kunyit
- 1 cm kunyit
- 3 cm jahe
- Garam secukupnya
- 2 biji cabai merah
- Bawang goreng secukupnya
Cara Menyiapkan Bahan-Bahan:
- Pertama-tama, silahkan bersihkan ayam dari semua lendir atau lemak yang menempel.
- Kemudian anda bisa melumurinya dengan menggunakan jeruk nipis dan garam.
- Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Jika sudah, anda bisa kembali membilas ayam sampai bersih. Lalu anda bisa meniriskannya terlebih dahulu.
- Selanjutnya, haluskan semua bumbu-bumbu yang sudah anda siapkan. U
- Untuk mendapatkan hasil bumbu yang lebih halus, serta prosesnya cepat anda bisa menghaluskannya menggunakan blender.
Punya rencana untuk berangkat umroh bersama keluarga? Yuk wujudkan rencana Anda cuma di Umroh.com!
Cara Memasak Opor Ayam:
- Siapkan wajan yang akan anda gunakan untuk memasak.
- Kemudian simpan di atas kompor.
- Tuangkan minyak goreng secukupnya dan nyalakan api kompor. Tunggu selama beberapa saat hingga minyak goreng panas dan meletup-letup.
- Setelah minyak goreng panas, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan lengkuas, daun salam, sereh dan daun jeruk. Aduk merata hingga mengeluarkan aroma harum.
- Setelah itu, anda bisa memasukan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk merata dan masak hingga bumbunya meresap.
- Selanjutnya, masukan santan cair yang sudah anda siapkan. Lalu masak hingga setengah matang.
- Kemudian tuangkan santan kental sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Masak hingga ayam benar-benar matang sempurna. Setelah matang, silahkan matikan api kompor dan anda bisa menyajikannya.
- Opor ayam Padang sudah selesai dibuat.
5. Opor Ayam Kuah Putih Kering
Ingin kuah opor ayam yang kering, kental dan bumbu meresap? Coba resep di bawah ini ya!
Bahan:
- 1 kg ayam
- Susu kental manis secukupnya
- 1 bungkus kara
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Bumbu penyedap rasa secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 13 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok makan merica
- Pala secukupnya
Cara Pembuatan:
- Haluskan semua bumbu, tambahkan sedikit air kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum.
- Tambahkan daun salam, jahe, lengkuas, dan sereh lalu masukkan ayam
- Tuangkan air sampai ayam tercelup dan aduk.
- Tambahkan garam, gula, dan bumbu penyedap rasa secukupnya.
- Apabila ayam masih keras, presto terlebih dulu agar empuk.
- Jika telah dipresto selama kurang lebih 15 menit, kembalikan ayam ke wajan yang berisi kuah opor.
- Masukkan santan lalu tambahkan susu kental manis secukupnya.
- Biarkan bumbu meresap dan air berkurang.
- Opor ayam kuah putih kering siap dihidangkan.
Itu dia 5 resep opor ayam lebaran yang siap memenuhi hidangan lebaranmu nanti! Jangan lupa share ya!
