Umroh.com – Buka puasa waktu yang ditunggu-tunggu umat muslim. Menu-menu yang disajikan pada bulan puasa sangat beragam. Agar menu Anda tidak membosankan, ada baiknya mengkreasikan masakan Anda. Salah satu menu favorit saat berbuka ialah rendang. Rendang merupakan makanan berat yang bergizi untuk menambah energi Anda pada bulan Ramadhan. Yuk dicoba, resep rendang simple!
Baca juga : 5 Menu Buka Puasa untuk Diet, Simpel tapi Bikin Kenyang
Asal Usul Rendang
Rendang atau Randang adalah masakan daging bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam atau biasanya sekitar 4 jam hingga kering dan berwarna hitam pekat.
Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Sedangkan Rendang yang dimasak dalam waktu lebih singkat dan santannya belum mengering disebut Kalio, berwarna coklat terang keemasan.
Rendang atau dalam bahasa Minang “randang” adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau yang menggunakan daging dan santan kelapa sebagai bahan utama dengan kandungan bumbu rempah-rempah yang kaya. Masakan dengan citarasa yang pedas ini digemari oleh seluruh kalangan masyarakat, dan dapat ditemukan di seluruh Rumah Makan Padang di Indonesia, Malaysia, ataupun di negara lainnya.
Asal mula rendang ditelusuri berasal dari Sumatera, khususnya Minangkabau. Bagi masyarakat Minang, rendang sudah ada sejak dahulu dan telah menjadi masakan tradisi yang dihidangkan dalam berbagai acara adat dan hidangan keseharian. Sebagai masakan tradisi, rendang diduga telah lahir sejak orang Minang menggelar acara adat pertamanya.
Kemudian seni memasak ini berkembang ke kawasan serantau berbudaya Melayu lainnya, mulai dari Mandailing, Riau, Jambi, hingga ke negeri seberang di Negeri Sembilan yang banyak dihuni perantau asal Minangkabau. Karena itulah rendang dikenal luas baik di Sumatera dan Semenanjung Malaya.
Resep Rendang Simple
Umroh.com merangkum, selain populer di dalam negeri, resep masakan rendang daging ayam dan sapi yang berasal dari Sumatra Barat ini juga diakui oleh masyarakat mancanegara sebagai salah satu makanan terbaik di dunia Sekarang ini, resep rendang variasi dan kreasinya makin beragam. Berikut resep rendang simple yang memiliki ciri khas bumbu yang berbeda, diantaranya.
1. Resep Rendang Daging
Bahan-bahan:
- 1/2 buah kelapa(parut kasar, sangrai dan haluskan)
- 3 cm lengkuas(memarkan)
- 2 batang serai(ambil putihnya, memarkan)
- 800 ml santan encer dari perasan santan kental
- 2 cm kayu manis
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2lembar daun kunyit(iris)
- 1 sdm garam
- 500 ml santan kental dari 1 1/2 buah kelapa
- 400 gr daging rendang(potong melawan serat dengan ketebalan 3 cm)
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 12 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 3 sendok teh ketumbar
- 10 butir bawang merah
- 4 butir kemiri(sangrai)
Cara membuat:
- Rebuslah bahan-bahan rendang, yaitu santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayu manis, dan bumbu halus. Aduk perlahan-lahan sampai mendidih.
- Masukkan daging ke dalamnya,lalu masaklah sembari mengaduk hingga warnanya berubah.
- Tambahkan garam, merica dan gula pasir. Aduk perlahan-lahan sampai rata.
- Lanjutkan memasak hingga daging menjadi empuk dan kuah menjadi kental.
- Tuangkan santan kental. Setel api kecil pada kompor, masaklah sambil mengaduk sampai berminyak.
- Masukkan kelapa sangrai, lalu aduk lagi hingga mengering.
2. Resep Membuat Rendang Ayam Kampung
Bahan-bahan:
- 1/2 ayam kampung dewasa
- 1butir kelapa untuk santan
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai merah
- 1 kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar
- Kapulaga halus sedikit
- Pala halus sedikit
- Kayu manis halus sedikit
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 lembar serai(memarkan)
- 1 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
Cara Membuat:
- Siapkan wajan dan nyalakan kompor, masukkan santan ke dalamnya. Aduk-aduk hingga merata.
- Masukkan semua bumbu rendang (tanpa: ayam, garam, dan gula).
- Aduk hingga merata.
- Masukkan ayam (yang sudah dicuci bersih) ke dalam campuran santan dan bumbu tadi.
- Masak dan aduk-aduk terus. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Masak santan yang telah dimasuki ayam dan bumbunya hingga mengeluarkan minyaknya.
- Bila sudah keluar minyaknya, itu pertanda santan telah meresap ke dalam daging.
Menjalani ibadah umroh adalah impian orang-orang yang beriman dan wujudkan itu bersama Umroh.com!
[xyz-ihs snippet="Iframe-Package"]3. Resep Daging Rendang Ayam tanpa Santan
Bahan-bahan:
- Kunyit secukupnya
- 10 buah cabai
- 1/2 kg ayam
- 2lembar daun salam
- 1 sdm ketumbar
- 5butir kemiri
- Jahe secukupnya
- Air secukupnya
- Lengkuas secukupnya
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sdm gula merah
- 5 helai serai
- 1 lembar daun jeruk
- 5 siung bawang putih
- 7butir bawang merah
- 1 sdm bumbu halus rendang
Cara membuat:
- Cucilah daging ayam hingga bersih.
- Setelah itu potong daging sesuai dengan selera.
- Lalu haluskan bumbu(tanpa daun-daunan).
- Memarkan serai beserta daun-daunan lainnya.
- Siapkan wajan dan masukkan minyak ke dalamnya. Tumis semua bumbu.
- Tambahkan gula merah dan sedikit air. Masukkan potongan ayam, lalu tutuplah wajan.
- Periksa apakah cairan bumbu telah menyusut tersisa sedikit, bila sudah angkat.
4. Resep Rendang Ayam Kering
Bahan-bahan:
- 100 gr kelapa (parut kasar, sangrai)
- 3 1/2sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 ekor ayam(potong menjadi 8 bagian)
- 2 batang serai(memarkan)
- 500 ml santan kental
- 2lembar daun kunyit
- 1.250 ml santan encer(sisa perasan)
- 2 buah asam
- 2lembar daun jeruk (buang tulangnya)
Bahan untuk bumbu:
- 100 gr cabai keriting
- Secukupnya jahe
- Secukupnya lengkuas
- 4 siung bawang putih
- 75 gr cabai merah besar
- 12butir bawang merah
- Secukupnya kunyit
Cara membuat:
- Masak lebih dulu santan encer menggunakan wajan.
- Masukkan semua bahan (tanpa merica dan ketumbar karena nanti akan digunakan untuk bumbu rendang).
- Setel nyala api kecil pada kompor.
- Kemudian masukkan ayam, tambahkan ketumbar bubuk dan merica bubuk.
- Aduklah hingga warna berubah dan sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Sekarang waktunya mengeringkan rendang ayam.
- Setelah santan benar-benar meresap, angkat wajan dari kompor.
- Lanjutkan memasak dengan cara menggorengnya sampai matang. (setel nyala api kompor: sedang)
5. Resep Rendang Ayam Padang
Bahan-bahan:
- Jahe (3 cm)
- 11 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ons cabai merah
- 1 ekor ayam
- Santan (kira-kira 2butir kelapa penuh)
- 250 gr kacang merah
Cara masak:
- Persiapan membuat bumbu rendang padang: haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan jahe. Ini nantinya akan digunakan untuk membuat kuah rendang ayam. Gunanya agar aroma kuahnya benar-benar wangi.
- Nyalakan kompor dengan api sedang.
- Tuangkan santan ke dalam wajan. Tambahkan bumbu yang tadi telah di buat.
- Aduk-aduk dengan perlahan-lahan sambil menunggu hingga kuah rendang ayam itu mendidih.
- Setelah santannya siap, masukkan ayam . Kemudian aduk-aduk lagi.
- Masukkan kacang merah. Aduk lagi dengan perlahan-lahan.
- Teruskan mengaduk sampai kuah mengental.
Punya rencana untuk berangkat umroh bersama keluarga? Yuk wujudkan rencana Anda cuma di umroh.com!
Anda bisa langsung mencoba resep rendang simple yang sudah dijelaskan di atas. Tidak berbeda jauh dengan resep rendang pada umumnya, kali ini dibuat lebih variatif dan juga berbeda.
