Jika berkunjung ke Lebanon, kita akan menjumpai berbagai macam street food yang dijual. Dari beraneka ragam makanan yang dijajakan, kita akan menjumpai pedagang yang menjual jajanan berupa adonan yang digoreng. DI antaranya adalah Zalabia dan Awamat. Kedua makanan ini memang memiliki kemiripan.
Zalabia, Salah Satu Gorengan Khas Timur Tengah
Zalabia adalah gorengan manis khas Timur Tengah. Hidangan ini berupa adonan yang digoreng, dan terkadang disajikan dengan siraman sirup gula. Zalabia banyak dijumpai di negara Lebanon, Yaman, hingga Palestina.
Zalabia Memiliki Bentuk yang Berbeda di Tiap Negara
Berbagai daerah memiliki bentuk Zalabia yang berbeda-beda. Di Lebanon, banyak dijual Zalabia berbentuk pipih panjang dengan lubang-lubang. Zalabia versi Palestina berbentuk bulat pipih dan berukuran lumayan besar. Zalabia di Yaman bentuknya bulat-bulat kecil. Di Israel, Zalabia berbentung bulat-bulat kecil mirip kerucut.
Zalabia ini juga mirip dengan hidangan penutup khas India. Bedanya, di India disebut Jalebi, yang digoreng dengan bentuk bulat keriting.
Comfort Food Khas Timur Tengah
Zalabia adalah salah satu comfort food khas Timur Tengah. Kepopulerannya sama dengan Manakish, pizza ala Timur Tengah dengan topping rempah Zaatar. Zalabia biasa dinikmati saat sarapan, dan biasa disajikan bersama labneh (semacam keju) dan secangkir teh. Zalabia juga dinikmati dengan sirup gula, madu, atau taburan gula halus.
Cita rasa Zalabia yang manis ini membuatnya menjadi jajanan favorit di Timur Tengah. Kita bisa menemukan banyak Zalabia yang dijual sebagai salah satu street food yang otentik.
Zalabia Ala Lebanon Sedikit Berbeda
Berbeda dengan Zalabia di daerah lain yang dinikmati dengan siraman sirup gula, Zalabia di Lebanon sedikit berbeda. Dibuat dengan adonan yang hampir sama, namun diberi tambahan biji wijen dan biji anise, lalu digoreng dengan bentuk pipih yang berlubang. Zalabia khas Lebanon biasa disajikan dengan celupan saus madu-tahini.
Awamat, Gorengan Mini dalam Rendaman Sirup Gula
Hampir mirip dengan Zalabia khas daerah lain, yang disajikan dengan rendaman sirup gula, ada dessert khas Libanon yang juga dihidangkan dengan cara yang sama. Dessert ini bernama Awamat. Awamat adalah adonan yang mirip donat dan digoreng dalam bentuk bulat-bulat kecil. Tekstur Awamat yang crispy di luar, serta manis dan lembut di dalam membuatnya menjadi hidangan favorit warga di Libanon.
Banyak Dijual di Libanon
Banyak kedai dan pedagang street food yang menjual Awamat, jadi jarang ada orang yang membuatnya di rumah. Awamat akan dijual dalam porsi kecil yang berisi beberapa bola-bola gorengan yang sudah direndam sirup gula. Yummy!
Adonan Awamat ini tidak dibuat dengan telur dan susu. Itulah yang membuat Awamat tidak terasa eneg saat dimakan, walaupun disajikan dengan sirup gula. Siapapun pasti ketagihan dengan bola-bola kecil yang manis ini.
Kalau kamu, tertarik mencoba Zalabia atau Awamat?
