Umroh.com – Siapa yang tak kenal dengan kota Jakarta ? kota metropolitan yang satu ini selalu memiliki kesan tersendiri bagi warganya, termasuk dengan kuliner nya yang khas. Mulai dari roti buaya, putu mayang, asinan betawi hingga kerak telor yang sampai saat ini masih sangat populer dan menjadi salah satu kuliner khas andalan betawi.
Namun, ternyata tak hanya makanan saja, betawi pun mempunyai kuliner segar dan sangat cocok untuk melepas dahaga kala haus utamanya lebih nikmat apabila disantap sebagai menu takjil berbuka puasa. Meskipun sudah sedikit asing, kuliner ini tetap menjadi khas kota Jakarta yang melegenda. Kuliner tersebut adalah es selendang mayang.
Nikmatnya Es Selendang Mayang
Seperti yang sudah di jelaskan di atas, es selendang mayang ini adalah salah satu minuman khas yang berasal dari daerah Jakarta alias Betawi. Minuman segar berisi hunkwe yang telah dimasak dengan campuran tepung beras, air daun suji dan daun pandan ini merupakan salah satu minuman tradisional yang populer. minuman ini banyak sekali digemari masyarakat. karena disamping rasanya yang khas minuman ini juga begitu enak dan segar ketika dinikmati. Es selendang mayang sendiri merupakan minuman yang berbahan dasar tepung beras dan sagu aren yang dibuat menjadi adonan yang mirip dengan agar-agar berwarna putih, merah dan hijau. Biasanya es selendang mayang ini dijajakan menggunakan gerobak dan sering kita jumpai di pinggir-pinggir jalan (pedagang kaki lima), pasar tradisional, dan tempat-tempat penjual yang lain-nya. Karena hampir pudar nya es ini dilakangan masyarakat sekitar, menjadikan es ini sudah sangat sulit didapatkan. Nah, daripada susah payah mencari, tidak ada salahnya kita coba sendiri buat di rumah. Untuk itu kali ini team umroh.com akan bagi – bagi resep es selendang mayang yang bisa Anda coba untuk buat di rumah.
Untuk membuat es selandang mayang ini bahan-bahan yang digunakan sangat mudah didapatkan diantaranya tepung beras dan tepung hunkwe. Proses pembuatannya juga tidak terlalu sulit untuk Anda coba dirumah.
Cara Membuat Es Selendang Mayang
Bahan es selendang mayang
- 1.000 ml air
- 2 lembar pandan, diikat
- 100 gram tepung hunkwe
- 50 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 15 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
- 5 tetes pewarna merah cabai
Bahan saus
- 300 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Bahan Kuah Santan:
- 500 ml santan yang diambil dari 1 butir kelapa
- 2 daun pandan yang diikat dan di simpul
- 1/2 sendok teh garam
Pelengkap
- 700 gram es serut
Langkah – langkah membuat es selendang mayang
- langkah pertama rebus air, tepung hunkwe, vanili bubuk, daun pandan, tepung beras, dan garam diaduk sampai adonan meletup-letup. Bagi adonan 5 bagian. Satu bagian ditambahkan pewarna merah. Aduk rata. Satu bagian ditambahkan air suji. Aduk rata. Tiga bagian lagi biarkan putih.
- Tuang adonan hijau ke dalam loyang 24x12x4 cm yang dioles minyak. Ratakan. Tuangkan adonan putih di atasnya. Tuang lagi adonan merah di atasnya. Dinginkan. Potong bentuk jajaran genjang 2 cm.
- Saus, rebus gula merah, gula pasir, daun pandan bersama air sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
- Untuk membuat kuah caranya rebus santan, garam dan daun pandan, sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan diginkan.
- Hidangkan potongan es selendang mayang dengan siraman santan, saus, dan tambahkan es batu.
Seperti itulah resep es selendang mayang yang nikmat dan segar. Tidak terlalu repot bukan? selain memiliki citarasa yang sangat nikmat dan segar, es yang satu ini juga banyak disukai oleh semua orang, karena dari rasanya yang begitu khas dan nikmat, membuat semua orang semakin ketagihan ingin segera menikmatinya. Nah tunggu apalagi, buruan coba mempraktekan-nya dirumah bersama keluarga maupun teman-teman terdekat. Rasanya manis legit dengan semburat rasa gurih santan yang enak! Disantap saat dingin bikin segar suasana. Selamat mencoba
