Umroh.com – Resep opor ayam putih menjadi salah satu menu andalan saat lebaran. Makanan ini bisa dikatakan wajib di meja makan saat hari raya Idul Fitri ataupun Idul Adha. Opor ayam biasanya disajikan bersama ketupat. Kuahnya yang gurih dan aromanya bisa menggugah selera. Di Indonesia ini terdapat 5 resep opor ayam putih yang bisa Anda buat dirumah.
Varian Opor Ayam
Namun ternyata, ada banyak varian opor ayam. Varian tersebut dipengaruhi oleh bumbu maupun bahan. Ada jenis opor ayam kuning dan opor ayam putih. Tapi tenang saja, keduanya tetap enak dan nikmat untuk disantap.
Umroh.com merangkum, perbedaan opor ayam kuning dan opor ayam putih sebenarnya hanya terletak pada satu bahan yakni, penggunaan kunyit. Opor Ayam kuning menggunakan kunyit, sedangkan opor ayam putih tidak. Warna kuah opor ayam putih memang terlihat lebih pucat, meski demikian kelezatannya membuat orang banyak menggemari masakan opor ayam putih spesial.
5 Resep Opor Ayam Putih
Buat kamu yang mau memasak opor ayam putih, coba resep-resep di bawah ini!
1. Opor Ayam Kuah Putih
Opor Ayam Kuah Putih dengan cita rasa lezat nan gurih.
Bahan:
- 1 kilogram ayam
- 250 gram santan/ 1 bungkus santan kental
- 2 bungkus masako rasa ayam
- 1 sendok teh garam kasar
- 1 sendok teh micin
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 gayung air
- Bumbu yang dihaluskan:
- 4 bawang putih
- 8 bawang merah
- 5 cm jahe
- 4 kemiri
- 1/2 buah pala
Bumbu kasar:
- 1 batang serai yang sudah digeprek
- 8 lengkuas yang sudah digeprek
- 4 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 ruas kayu manis
Cara pembuatan:
- Cuci ayam sampai bersih, diamkan sejenak. Setelah itu bersihkan kembali.
- Siapkan wajan dan minyak goreng.
- Ambil bumbu yang telah dihaluskan tadi, kemudian tumis.
- Tambahkan bumbu kasar yang telah disiapkan.
- Tuangkan 1 gelas air secara perlahan dan aduk sampai rata.
- Masukkan ayam yang telah dicuci dan aduk kembali.
- Apabila ayam telah terlumuri bumbu, tambahkan air sebanyak satu gayung.
- Aduk kembali agar bumbu cepat meresap dan rata.
- Setelah itu, tunggu dan diamkan ayam, sampai berubah warna menjadi putih pucat, tunggu sekitar 8-10 menit.
- Jika air telah berkurang masukkan penyedap rasa seperti garam, penyedap rasa, dan gula pasir sesuai selera.
- Terakhir masukkan santan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai matang.
- Opor ayam kuah putih siap disajikan
Baca juga : Begini Doa Puasa Ramadhan dan juga Pahala di Dalamnya
2. Opor Ayam Putih Bumbu Instan
Gak sempet ngolah bahannya yang banyak? Tenang saja, zaman sudah canggih yang instan pun jadi!
Bahan:
- 2 kg ayam
- 2 bungkus bumbu instan opor
- 3 bungkus santan instan.
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1/2 buah jeruk nipis
- Cabai rawit secukupnya
- Air sesuai selera
- 5 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang sereh
Bumbu yang dihaluskan:
- 8 bawang putih
- 12 bawang merah
- 1 butir kemiri
- 10 butir lada
Cara pembuatan:
- Cuci ayam hingga bersih.
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sejenak.
- Rebus ayam hingga setengah matang.
- Tumis bumbu halus yang sebelumnya telah disiapkan.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan bumbu instan. Tumis hingga wangi.
- Masukan ayam yang sudah direbus.
- Tuangkan air bekas rebusan ayam secukupnya.
- Setelah beberapa menit, tambahkan santan kental dan air secukupnya.
- Aduk dan tunggu sampai matang.
- Opor ayam putih bumbu instan siap disantap.
3. Opor Ayam Putih Ampas Kelapa
Menggunakan ampas kelapa parut bisa menambah gurih cita rasa opor ayam kuah putih.
Bahan:
- 500 gram ayam
- 1/2 kelapa parut
- 2 kentang berukuran sedang
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
- 5 bawang putih
- 4 bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh garam
- 1/3 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
Cara pembuatan:
- Cuci bersih ayam, kemudian sisihkan.
- Siapkan kentang yang telah dikupas dan dipotong dadu.
- Geprek daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan jahe.
- Haluskan bumbu lainnya
- Tumis semua bumbu pada minyak yang telah dipanaskan hingga harum.
- Tuangkan air dan biarkan hingga mendidih.
- Masukkan ayam dan rebus selama sekitar 30 menit.
- Tambahkan kelapa parut, garam, gula, kaldu, merica bubuk dan pala bubuk. Aduh terus hingga merata.
- Tunggu sekitar 10 menit, dan opor ayam kuah putih ampas kelapa pun siap dihidangkan.
4. Opor Ayam Telur Kuah Putih
Opor ayam kuah putih ditambah telur sudah pasti jadi rebutan. Coba buat di rumah!
Bahan:
- 4 potong ayam (paha bawah)
- 4 butir telur ayam yang sudah direbus
- 1 batang serai yang sudah digeprek
- 3 cm lengkuas yang sudah digeprek
- 2 lembar daun jeruk yang sudah disobek
- 2 lembar daun salam
- 500 ml santan
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 buah kemiri sangrai
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh lada bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara pembuatan:
- Siapkan semua bahan dan bumbu.
- Goreng ayam hingga berubah warna (sebentar saja).
- Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu yang telah dihaluskan beserta daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai wangi.
- Masukkan ayam dan telur, lalu masukan air dan santan.
- Biarkan mendidih lalu beri gula dan garam secukupnya.
- Aduk agar santan tidak pecah.
- Tunggu hingga kuah opor mengental dan menyusut.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
5. Opor Ayam Putih Kering
Sajian opor ayam kuah putih kering memang paling menggugah selera karena kuahnya yang kental!
Bahan:
- 1 kg ayam
- Susu kental manis secukupnya
- 1 bungkus kara
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Bumbu penyedap rasa secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 13 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok makan merica
- Pala secukupnya
Cara Pembuatan:
- Haluskan semua bumbu, tambahkan sedikit air
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum
- Tambahkan daun salam, jahe, lengkuas, dan sereh, masukkan ayam
- Tuangkan air sampai ayam tercelup dan aduk.
- Tambahkan garam, gula, dan bumbu penyedap rasa secukupnya.
- Apabila ayam masih keras, presto terlebih dulu agar empuk.
- Jika telah dipresto selama kurang lebih 15 menit, kembalikan ayam ke wajan yang berisi kuah opor.
- Masukkan santan. Tambahkan susu kental manis secukupnya.
- Cicipi untuk mengoreksi rasa. Biarkan bumbu meresap dan air berkurang.
- Opor ayam kuah putih kering siap dihidangkan.
Punya rencana untuk berangkat umroh bersama keluarga? Yuk wujudkan rencana Anda cuma di umroh.com!
Nah, itu dia 5 resep opor ayam kuah putih yang kelezatannya tak kalah dengan opor ayam kuning. Berani coba di rumah? Pemula jangan takut gagal ya! Asal santan terus diaduk santai agar tidak pecah. Selamat mencoba!
